Ingredientes:
A receita que vamos partilhar hoje é o entrecosto de porco
com molho de barbecue e para esta receita são necessários os seguintes
ingredientes:
- 2 Kg de entrecosto
- Para o molho:
- 1 Colher de sopa de óleo
- 2 Colheres de sopa de cebola picada
- 40g de Açúcar amarelo
- 1dl de Vinagre de cidra
- 2dl de Ketchup
- 1 Colher de sopa de pimentão-doce
- 1dl de Água
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
1)-Temperamos o entrecosto com sal grosso. Levamos ao lume um
tacho com água e deixamos ferver, juntamos o entrecosto e deixamos cozer
durante cerca de 10 minutos, depois escorremos.
2)-Ligamos o forno a 180 graus. Forramos um tabuleiro com
papel de alumínio, colocamos o entrecosto e cobrimos com um pouco mais de papel
e levamos ao forno por 40 minutos.
3)-Começamos a preparar o molho, levamos ao lume um tacho com
óleo, juntamos a cebola e deixamos cozinhar até ficar macia. Adicionamos o açúcar
e o vinagre, mexemos e deixamos cozinhar até o açúcar se dissolver.
Acrescentamos o Ketchup, a água e o pimentão-doce, temperamos com sal e pimenta
e deixamos cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso. Passamos o molho
por um coador de rede fina e reservamos.
4)-Retiramos o entrecosto do forno, pincelamos com o molho
que reservamos anteriormente e colocamos novamente no forno a uma temperatura
de 200 graus por 10 minutos. De vez em quando, abrimos o forno e pincelamos com
um pouco de molho o nosso entrecosto. Sirva com batatas assadas, recheadas com
queijo creme.
P.S-Se sobrar algum molho pode servi-lo á parte, numa
molheira.
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