Sopa de Brócolos com Presunto

A receita que vamos partilhar hoje é a sopa de brócolos com presunto refeição de fácil execução e para quatro pessoas e para esta sopa são necessários os seguintes ingredientes:

• 600grs. de Brócolos
• 2 Cebolas
• 1 Dente de alho
• 6dl. de Caldo de Galinha
• 100 grs. de Presunto em fatias finas
• 1 Iogurte grego sem açúcar (fator facultativo)
• Sal q.b.

Levamos ao lume um tacho com o caldo de galinha. Entretanto, cortamos os brócolos em pedaços, lavamos e deixamos escorrer. Descascamos as cebolas e o alho, cortamos tudo em pedaços e adicionamos ao caldo, juntamente com os brócolos, deixando cozinhar cerca de quinze minutos. De seguida, reduzimos tudo a puré e levamos de novo ao lume, até levantar a fervura. Adicionamos o azeite, verificamos o sal, mexemos tudo e deixamos ferver mais um pouco. Retiramos o tacho do lume, juntamos o iogurte e envolvemos tudo.

Levamos ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, deixamos aquecer e adicionamos as fatias de presunto, quando estas estiverem douradas e crocantes, cortamos em tiras muito finas e espalhamos por cima da sopa.

Aconselhamos a aproveitar o talo dos brócolos e servir em pedacinhos com tostas.

Bom apetite a todos!

Bom apetite a todos!

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