A receita que vamos partilhar hoje e cozido a moda do Minho e para esta receita são seguintes ingredientes:
- 0,5kg de
carne de vaca;
- 0,5kg de
entrecosto e chispe com sal (meio por meio);
- 1 Frango pequeno;
- 200gr de
presunto gordo;
- 3 Chouriços
de carne;
- 2 Couves portuguesas;
- 4 Cenouras;
- 10 Batatas
médias;
- 1 Chávena
de arroz;
- Sal q.b.
Confecção:
Demolhe por umas horas as carnes salgadas (chispe,
entrecosto e presunto ).
Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a ferver.
Tempere de sal e deixe cozer até estarem macias.
Coza o chouriço à parte e deite fora a água da sua cozedura.
Retire as carnes depois de cozidas e utilize a água da sua cozedura para cozer as couves cortadas aos bocados, as cenouras e as batatas descascadas.
Coza o arroz com um pouco desta água das cozeduras. Para servir ponha as hortaliças no fundo da travessa, o arroz numa das laterais, as carnes e o chouriço cortado aos bocados, por cima, e regue com um pouco do caldo bem quente.
Limpe as carnes e leve todas a cozer numa panela grande já com a água a ferver.
Tempere de sal e deixe cozer até estarem macias.
Coza o chouriço à parte e deite fora a água da sua cozedura.
Retire as carnes depois de cozidas e utilize a água da sua cozedura para cozer as couves cortadas aos bocados, as cenouras e as batatas descascadas.
Coza o arroz com um pouco desta água das cozeduras. Para servir ponha as hortaliças no fundo da travessa, o arroz numa das laterais, as carnes e o chouriço cortado aos bocados, por cima, e regue com um pouco do caldo bem quente.
Bom apetite a todos!
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