A receita que vamos partilhar hoje e a
feijoada a brasileira, e uma receita de media dificuldade e da para quatro a
seis pessoas, (esperamos que os nossos seguidores brasileiros a aprovem), para
esta receita são necessários os seguintes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 kg de
feijão preto
- 1 Colher
de (sopa) bem cheia de banha
- 500 g de
carne seca
- 250 g de
carne de vaca
- 500 g de
porco salgado
- 150 g de
paio
- 150 g de
chouriço preto
- 150 g de
chouriço de carne
- 1 Língua
de porco salgado
- 1 Pé de porco
salgado
- 1 Orelha
de porco salgado
- 1 Rabo de
porco
- 125 g de
toucinho fumado
- 1 Cebola
grande
- 4 Dentes
de alho
- 1 Folha de
louro
- Sal e
pimenta
Molho picante
- 50grs de
malaguetas, 1 cebola, 1 dente de alho, sal
- Pimenta
- 1 Colher
de (sopa) de salsa picada
- 1 Limão
grande sumarento
- 3 Colheres
de (sopa) de azeite
Couve à mineira
- 1 Couve
portuguesa
- 1 Colher
de (sopa) de cebola picada
- 0,5dl de
azeite
- Sal e
pimenta
Outros acompanhamentos
- Farinha de
mandioca frita em margarina (farofa)
- Arroz
branco
- Laranjas
Confecção:
Escolha o feijão e ponha-o de molho em água fria de um dia para o outro.
Lave as carnes secas e salgadas e deixe-as também de molho, mudando a água várias vezes.
Coza o feijão em água temperada com sal.
Coza as carnes e os enchidos em água.
Entretanto pique a cebola finamente e aloure-a na banha juntamente com os alhos picados e o louro.
Adicione ao refogado 3 colheres de (sopa) de feijão cozido e um pouco de caldo da cozedura do feijão e esmague tudo.
Junte a este preparado o feijão e as carnes e deixe apurar juntando um pouco de caldo, se necessário. Rectifique os temperos.
Passados 15 minutos, a feijoada está pronta.
Para Confeccionar o Molho:
Pise num almofariz as malaguetas, o alho, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Depois de tudo reduzido a papa, junte a salsa picada, o sumo de limão e o azeite.
Para Preparar a Couve:
Escolha as folhas e migue-as muito finamente.
Lave a couve migada em água fria para lhe tirar o amargo e escorra-a bem.
Aloure a cebola no óleo ou no azeite e junte-lhe a couve. Tempere de sal e pimenta e deixe cozer mas não demasiado.
Corte as carnes e os enchidos em bocados e sirva a feijoada bem quente, acompanhada com o molho picante, a couve, farinha de mandioca frita em margarina, arroz branco e gomos de laranja descascada.
Escolha o feijão e ponha-o de molho em água fria de um dia para o outro.
Lave as carnes secas e salgadas e deixe-as também de molho, mudando a água várias vezes.
Coza o feijão em água temperada com sal.
Coza as carnes e os enchidos em água.
Entretanto pique a cebola finamente e aloure-a na banha juntamente com os alhos picados e o louro.
Adicione ao refogado 3 colheres de (sopa) de feijão cozido e um pouco de caldo da cozedura do feijão e esmague tudo.
Junte a este preparado o feijão e as carnes e deixe apurar juntando um pouco de caldo, se necessário. Rectifique os temperos.
Passados 15 minutos, a feijoada está pronta.
Para Confeccionar o Molho:
Pise num almofariz as malaguetas, o alho, a cebola e tempere com sal e pimenta.
Depois de tudo reduzido a papa, junte a salsa picada, o sumo de limão e o azeite.
Para Preparar a Couve:
Escolha as folhas e migue-as muito finamente.
Lave a couve migada em água fria para lhe tirar o amargo e escorra-a bem.
Aloure a cebola no óleo ou no azeite e junte-lhe a couve. Tempere de sal e pimenta e deixe cozer mas não demasiado.
Corte as carnes e os enchidos em bocados e sirva a feijoada bem quente, acompanhada com o molho picante, a couve, farinha de mandioca frita em margarina, arroz branco e gomos de laranja descascada.
Bom
apetite a todos!
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