Migas de favas com enchidos

A receita que vamos partilhar hoje no nosso blogue são as migas de favas com enchidos. É uma receita muito fácil de fazer, demora cinquenta minutos e dá para cinco pessoas. Para esta receita são necessários os seguintes ingredientes:

-600g de Favas naturais ou congeladas

-200g de Miolo de broa

-1 Farinheira

-1 Chouriço de carne

-1 Morcela

-4 Dentes de alho

-1,5dl de Azeite

-1 Raminho de coentros ou salsa

-2 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco (facultativo)

-Sal q.b.

-Pimenta acabada de moer q.b.

1)-Começamos esta receita por levar um tacho ao lume com a morcela e o chouriço cobertos com água bem quente e deixamos ferver durante dez minutos. Espetamos um palito em cada ponta da farinheira e juntamos, deixando os enchidos cozer durante mais cinco minutos. Retiramos a farinheira da água e reservamos, mantendo os restantes enchidos dentro da água da cozedura.

2)-Depois deixamos descongelar ligeiramente as favas no caso de serem congeladas e retiramos-lhes a pele. Levamos ao lume um tacho com água até levantar fervura, temperamos com sal, adicionamos as favas e deixamos cozinhar por dez minutos. Escorremos e reservamos.

3)- Por fim cortamos o miolo da broa em pedaços e desfaça-mos no robot de cozinha. Descascamos os alhos, picamos finamente, colocamos num tacho e levamos ao lume com o azeite até o alho dourar. Juntamos as favas, mexemos e acrescentamos o miolo da broa. Verificamos o sal, juntamos uma pitada de pimenta e os coentros ou a salsa picada, envolvemos tudo muito bem e servimos com os enchidos cortados aos pedaços.

Bom apetite a todos!

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