segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Pato assado com ananás e laranja


Ingredientes: 
Para 4 pessoas
  • 1 pato com 1,5 kg
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl de sumo de ananás
  • 2,5 dl de vinho tinto seco
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • sumo e a casca ralada de 1 laranja
  • 400 g de ananás fresco
  • 1 colher de sopa de doce de ananás
Confecção:

Aqueça o forno a (200ºC).
Lave o pato, seque-o e corte-o em seis pedaços, regue-o com o azeite, coloque-o num pirex e asse-o cerca de 25 minutos.
Misture o sumo de ananás com o vinho, o sal, a pimenta e o sumo de limão, e deite este preparado sobre o pato por vária vezes durante o tempo da assadura.
Misture o sumo de laranja com a maisena.
Corte o ananás em 4 pedaços, descasque-o, tire a parte central e corte-o aos bocados.
Ao fim de 1 hora, antes de tirar o pato do forno ponha 3 fatias de ananas até ficarem douradas, ponha o pato assado com o ananas numa travessa previamente aquecida e conserve-o quente no forno desligado.
Tire a gordura ao molho de assar, coe-o e misture com o preparado da maisena e o sumo de laranja, deixe ferver e, em seguida, junte a casca ralada da laranja e, se for necessário, um pouco de água.
Junte ao molho os pedaços de ananás e a compota, tempere de sal e pimenta e deite-o em cima do pato.
Sirva acompanhado com batatas salteadas ou com arroz branco



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