Um pouco de história:
O Alma Grande é um Douro tinto de perfil clássico: mais fresco e “tenso” do que muitos tintos do sul, com a Touriga Nacional a dar aquele lado floral e uma estrutura que costuma encaixar muito bem à mesa. É um vinho que, na minha leitura, aposta mais em equilíbrio do que em doçura ou excesso.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Portugal / Douro (Duriense) / Norte de Portugal
- Produtor (winery): Caves Velhas
- Tipo: Vinho tinto
- Casta: Touriga Nacional
- Teor alcoólico: 13,5%
- Estilo: Portuguese Douro Red (mais gastronómico e equilibrado)
- Melhor ocasião: jantar, pratos de carne, conversa à mesa
- Alérgenos: contém sulfitos
Como eu serviria:
- Temperatura: 16–17 ºC (ajuda a manter a frescura típica do Douro)
- Arejar: 15–30 min no copo ou num decanter simples, sobretudo se estiver “fechado” ao início
- Copo: tinto de bojo médio para realçar aroma
Notas de prova em linguagem simples:
- No copo: rubi com boa intensidade.
- No aroma: assinatura da Touriga Nacional: floral (violeta), fruta preta (amora/cassis) e um toque de ervas/esteva.
- Na boca: corpo médio, com acidez a dar nervo e tanino firme mas fino. Mais seco e gastronómico do que “guloso”.
- Final: médio a longo, a puxar para fruta preta e notas florais.
Para quem é:
- Para quem gosta de Douro com estrutura e frescura, e do perfil aromático da Touriga Nacional.
- Se procuras um tinto muito macio, muito maduro e “doce de fruta”, pode parecer mais sério.
Harmonização:
- Posta ou bife alto (tanino + proteína = casamento fácil)
- Cabrito assado
- Arroz de pato
- Rojões / carne de porco assada
- Queijos curados (sem irem para o extremo do muito picante)
Veredito pessoal
Um Douro tinto com cara de mesa: Touriga Nacional a marcar presença no aroma, boa estrutura e um teor alcoólico (13,5%) que ajuda a beber com facilidade.
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