O CV – Curriculum Vitae é daqueles tintos que entram com tudo: cor violeta/vermelho escuro, nariz muito cheio de groselha preta, cereja preta, ameixa e especiarias, e uma prova que se destaca pelo equilíbrio. Apesar dos 15%, mostra-se muito frutado e com um final longo, num perfil claramente elegante.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Douro (vale do rio Torto)
- Tipo: Tinto
- Estilo: elegante, muito frutado, especiado, longo
- Corpo: cheio
- Taninos: firmes, extraídos de forma homogénea
- Melhor com: carnes de forno e pratos intensos
- Quando abrir: 2024–2034; servir a 16º
Como se comporta no copo:
- Aroma: groselha preta, cerejas pretas, ameixas e especiarias.
- Boca: extremamente equilibrado, muito frutado e com grande comprimento.
- Sensação geral: intenso, profundo e longo, com presença mas sem perder a elegância.
Para quem é:
- Para quem gosta de um Douro tinto sério e intenso, com fruta preta e especiarias, mas bem afinado no equilíbrio.
- Se procuras um tinto leve e simples, este é claramente “vinho grande”.
Com o que eu harmonizava:
- Naco de vitela ou vitela assada
- Borrego no forno
- Carne de vaca com molho rico
- Javali/caça
- Queijos curados e mais intensos
Veredito pessoal:
Um Douro tinto marcante e muito bem construído, com fruta preta, especiarias e final longo. Não admira ter levado Grande Ouro.
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