Este Quinta da Pellada é um tinto complexo e muito elegante, daqueles que ganham por finesse e não por peso. O aroma vem ligeiramente floral, com fruta silvestre bem definida. Na boca está vivo, com uma acidez bem envolvida num perfil mineral e refrescante. Tem volume, mas nunca cansa, e fecha com um final perfumado, longo e muito equilibrado.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Dão
- Tipo: Tinto
- Estilo: elegante, mineral, fresco, complexo
- Corpo: médio, com bom volume sem pesar
- Taninos: finos e bem integrados
- Melhor com: pratos de forno e carnes com alguma estrutura, sem molhos pesados
- Quando abrir: 2015–2024; servir a 16º–18º
Como se comporta no copo:
- Aroma: elegante, ligeiramente floral, com notas de fruta silvestre.
- Boca: viva, com acidez bem integrada e mineralidade refrescante; bom volume.
- Sensação geral: tinto perfumado, longo e muito equilibrado, com grande precisão.
Para quem é:
- Para quem gosta de tintos do Dão frescos e minerais, com complexidade e elegância.
- Se procuras um tinto muito maduro, pesado e super extraído, este vai parecer mais “fino” do que “musculado”.
Com o que eu harmonizava:
- Vitela assada
- Borrego no forno
- Arroz de pato
- Cogumelos salteados e pratos de outono
- Queijos curados (sem exagero na intensidade)
Veredito pessoal:
Um Dão muito bem desenhado: floral, fruta silvestre, acidez viva e mineralidade, com final longo e perfumado. Complexo sem ser pesado.
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