Introdução:
Procurando um aperitivo que aqueça a alma e transporte direto para as tradições do Douro? As castanhas assadas com jeropiga são um verdadeiro ritual português nos meses frios de outono. Simples, mas ricas em sabor e memória, combinam o aroma aconchegante da castanha com o doce inconfundível da jeropiga.
Um pouco da história sobre a receita:
As castanhas são presença antiga na gastronomia portuguesa, especialmente nas regiões do Douro e Trás-os-Montes, onde eram usadas durante séculos como alimento de subsistência. A jeropiga, bebida licorosa feita a partir da mistura de mosto fresco do vinho com aguardente, é tradicionalmente consumida no São Martinho, acompanhando castanhas acabadas de assar. Esta combinação tornou-se símbolo de amizade, partilha e celebração da colheita.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🌰 As castanhas são ricas em fibras e energia saudável
- 🍷 A jeropiga tem um sabor doce e suave, perfeita para acompanhar
- 🔥 Receita tipicamente saboreada no dia de São Martinho
- 🌿 Um prato natural, simples e de grande valor cultural
- 🎉 Representa um momento de festa e convívio familiar
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1 kg de castanhas frescas
- Sal grosso q.b.
- 1 copo de jeropiga artesanal (ou mais, para partilhar)
Modo de preparo:
- Lavar as castanhas e dar um corte pequeno na casca para não rebentarem ao assar.
- Colocar as castanhas num tabuleiro, polvilhar com sal grosso e levar ao forno bem quente (cerca de 220 °C).
- Deixar assar entre 25 a 35 minutos, mexendo a meio para ficarem uniformes.
- Retirar do forno e embrulhar em pano limpo durante alguns minutos para ajudar a soltar a casca.
- Servir quentes, acompanhadas com um copo de jeropiga.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🔥 Também pode preparar as castanhas em assador de barro sobre as brasas.
- 🌰 Adicione um pouco de ervas aromáticas (como louro) para perfumar.
- 🍂 Sirva em cartuchos de papel para manter a tradição das festas populares.
- 🍷 Combine com jeropiga artesanal da região para um sabor autêntico.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕒 Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 a 6 porções
- 📦 Melhor consumidas quentes, acabadas de assar
- 🎊 Ideais para festas de São Martinho ou encontros familiares
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já provou esta delícia típica do outono no Douro? Conte-nos como correu a sua experiência e partilhe com familiares e amigos que adoram tradições portuguesas!
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