Introdução:
Quer um petisco irresistível e cheio de tradição? Os Peixinhos da horta à moda antiga são a resposta! Feitos com feijão-verde envolvido em polme e frito até ficar douradinho, são perfeitos como aperitivo, acompanhamento ou simplesmente como snack para partilhar. Crocantes por fora, macios por dentro… uma verdadeira festa de sabores simples e genuínos.
Um pouco da história sobre a receita:
Apesar do nome divertido, os Peixinhos da horta nada têm a ver com peixe. Surgiram como forma criativa de aproveitar legumes da horta — sobretudo o feijão-verde. São tão antigos que atravessaram o oceano, levados pelos portugueses para o Japão no século XVI, onde inspiraram a famosa técnica do tempurá. Em Portugal, continuam a ser símbolo da cozinha caseira e um clássico nas mesas de famílias do Douro e de todo o país.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🥗 Uma ótima forma de comer legumes com mais sabor.
- 🥖 Receita simples, feita com poucos e acessíveis ingredientes.
- 🥢 Inspirou os japoneses a criarem a famosa técnica do tempurá.
- 🍷 Combina lindamente com vinho branco fresco ou verde.
- 👩🍳 Receita tradicional que até hoje encanta gerações e atravessou continentes.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 500 g de feijão-verde
- 150 g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 150 ml de água (pode ajustar a consistência)
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo:
- Comece por lavar e aparar o feijão-verde. Coza-o ligeiramente em água com sal, apenas até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o polme: numa tigela, bata os ovos, junte a farinha, o sal, a pimenta e vá adicionando a água até obter uma massa lisa e nem muito grossa nem muito líquida.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda.
- Passe os feijões-verdes no polme e frite imediatamente até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.
- Sirva ainda quentes, com uma pitada extra de sal se desejar.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🧄 Pode adicionar alho em pó ou ervas secas ao polme para um sabor extra.
- 🌶️ Se gostar, junte uma pitada de pimentão ou colorau.
- 🥒 Teste a receita também com outros legumes (cenoura em tiras ou curgete).
- 🍋 Sirva com uma rodela de limão para dar frescura.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏳ Tempo de preparação: 30 minutos.
- 🍽️ Rende: 4 a 6 porções.
- 🧺 Conservação: melhores consumidos na hora, mas podem ser reaquecidos no forno.
- 🍷 Harmonização: ideais com vinho verde fresco do Douro.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou os Peixinhos da horta à moda antiga? Conte-nos como correu e partilhe esta receita com quem adora a cozinha portuguesa cheia de tradição!
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