Outeiro da Águia Tinto (Alentejo)

Pequena introdução (história / memória):

Quando começa a arrefecer no Douro, sabe bem ter um licor “de conforto” guardado no armário, pronto para sair quando chegam visitas ou quando o jantar termina com conversa demorada. O licor de romã tem essa magia: cor intensa, aroma frutado e um sabor entre o doce e o ligeiramente ácido. É daqueles licores que ficam bonitos na garrafa e ainda mais bonitos no copinho, à luz da cozinha.

Há tintos alentejanos que apostam em potência e fruta madura; outros preferem equilíbrio e mesa. O Outeiro da Águia entra, para mim, no perfil clássico do sul: cor carregada, fruta madura, especiaria e uma prova confortável, daquelas que funciona bem com pratos portugueses mais intensos.

O essencial em 20 segundos:

• Região: Portugal / Alentejo

• Produtor (vinícola): Herdade do Meio

• Tipo: Vinho tinto

• Castas: Trincadeira; Alicante Bouschet; Aragonez

• Teor alcoólico: 14%

• Estilo: tinto do sul de Portugal (encorpado, caloroso, gastronómico)

• Melhor ocasião: jantar, carne, petiscos mais “fortes”

• Alérgenos: contém sulfitos

Como eu serviria:

• Temperatura: 16–18 ºC (se estiver muito quente, perde frescura)

• Arejar: 10–20 min no copo já ajuda a abrir aromas

• Copo: tinto de bojo médio/grande

Notas de prova em linguagem simples:

• No copo: cor rubi profunda, com aspeto concentrado.

• No aroma: fruta madura (ameixa/ameixa preta), toque de especiaria e um lado “terroso” típico de alguns Alentejos.

• Na boca: corpo médio a cheio, sensação macia, com taninos presentes mas geralmente redondos. O álcool (14%) pode aparecer como calor se servido demasiado quente.

• Final: médio, com fruta madura e especiaria a ficar.(Se quiseres que fique 100% fiel ao que provaste, diz-me o que sentiste no aroma e na boca e eu ajusto.)

Para quem é:

• Para quem gosta de tintos macios, frutados e com presença, bons para comida.

• Se preferes tintos muito leves, de alta acidez e baixo álcool, pode não ser o teu estilo.

Harmonização:

• Carne de porco à alentejana (o corpo e a fruta aguentam bem o prato)

• Ensopado de borrego ou borrego assado

• Entrecosto no forno ou grelhados mais gordos

• Feijoada / pratos de panela

• Queijos de média a maior intensidade (curados, amanteigados)

Veredito pessoal:

• Um tinto alentejano de perfil seguro: fruta madura, corpo e “conforto”, ideal para mesa e para refeições mais ricas.

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