Introdução:
Se existe um pão que aquece o coração dos portugueses é a Broa de Avintes. Com a sua cor escura, textura densa e sabor inconfundível, este pão típico da região do Douro e do norte de Portugal é um verdadeiro mergulho na tradição. Feita com farinhas de milho e centeio, é um acompanhamento perfeito para enchidos, queijos e um bom copo de vinho da região.
Um pouco da história sobre a receita:
A Broa de Avintes nasceu na vila de Avintes, em Vila Nova de Gaia, e tornou-se um ícone gastronómico. Originalmente preparada em fornos comunitários, onde as famílias coziam juntas, esta broa era considerada um alimento forte, ideal para sustentar o corpo nas longas jornadas de trabalho agrícola. Hoje continua a ser símbolo de identidade cultural e presença obrigatória em feiras, romarias e, claro, nas mesas mais genuinamente portuguesas.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🌽 Rica em fibras graças à combinação de milho e centeio
- 🥖 Textura densa que sacia mais do que o pão comum
- 🍷 Acompanha na perfeição vinhos do Douro e enchidos artesanais
- 🍲 Tradicionalmente servida também com caldo verde ou sopas rústicas
- 📜 Faz parte da herança cultural da região e protege tradições centenárias
Ingredientes:
Serve 2 pessoas
- 500 g de farinha de milho
- 250 g de farinha de centeio
- 250 g de farinha de trigo (ajuda na elasticidade da massa)
- 1 colher de chá de sal
- 20 g de fermento de padeiro fresco
- 600 ml de água morna
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento em parte da água morna.
- Numa tigela grande, junte as farinhas e o sal.
- Aos poucos, adicione o fermento dissolvido e a restante água, mexendo bem até obter uma massa densa e húmida.
- Deixe a massa levedar por cerca de 2 horas, coberta com um pano.
- Molde o pão em formato oval ou arredondado característico.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C e leve a broa a cozer em tabuleiro enfarinhado, durante 45 a 55 minutos, até ganhar a crosta escura.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias generosas.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🌾 Pode acrescentar sementes de sésamo ou linhaça para dar um toque moderno.
- 🔥 Para um sabor ainda mais rústico, asse a broa numa panela de ferro.
- 🍯 Acompanhe com mel e queijo fresco para uma combinação inesquecível.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏳ Tempo de preparação: cerca de 3 horas (inclui levedura)
- 🍽️ Rende: 1 broa grande
- 🧺 Conservação: mantém-se saborosa até 4 dias, bem embrulhada em pano
- 🥪 Ideal para fatias grossas ou tostas campestres
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou preparar a Broa de Avintes em casa? Conte-nos a sua experiência nos comentários e compartilhe com amigos que amam o sabor autêntico da nossa terra!
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