Introdução:
Se há bolo que sabe a tarde calma no campo, com vista para as vinhas, é o bolo de mel do Douro. Aromático, úmido e levemente especiado, é perfeito para acompanhar um café, um chá ou até um cálice de vinho do Porto. Com uma receita simples e ingredientes honestos, este bolo enche a casa de cheiros que lembram infância, lareiras acesas e conversa boa à volta da mesa.
Um pouco da história sobre a receita:
O mel sempre foi um tesouro nas cozinhas do interior de Portugal. No Douro, entre vinhas e olivais, as colmeias marcavam presença e o mel era usado não só para adoçar, mas também como alimento energético e até remédio caseiro.
O bolo de mel do Douro nasce dessa tradição de aproveitar o que a terra dá: mel, ovos, azeite e muitas vezes frutos secos e especiarias. Era típico em épocas festivas, como o Natal, mas também em dias de matança ou vindima, quando a família e os vizinhos se juntavam. Hoje, continua a ser uma forma deliciosa de trazer a alma do Douro para a sua cozinha.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍯 Adoçado com mel: Em vez de depender só do açúcar, o mel dá doçura, aroma e uma textura mais húmida ao bolo.
- 🌾 Sabor rústico e aconchegante: Perfeito para quem gosta de bolos com personalidade, não demasiado enjoativos.
- 🍷 Par ideal para vinhos do Porto: Uma fatia deste bolo com um Porto é uma combinação clássica e irresistível.
- 🥚 Ingredientes simples: Usa produtos básicos e tradicionais — ovos, farinha, mel, azeite — que se encontram em quase todas as despensas.
- 🎉 Versátil nas ocasiões: Vai bem tanto numa mesa de festa como num lanche de domingo em família.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
Para um bolo médio (forma redonda ou retangular)
- 4 ovos
- 200 g de açúcar amarelo (ou mascavado claro)
- 150 g de mel (de preferência mel do Douro ou rosmaninho)
- 150 ml de azeite suave (ou metade azeite, metade óleo neutro, se preferir)
- 200 ml de leite (ou 150 ml de leite + 50 ml de sumo de laranja, opcional)
- 350 g de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento em pó (cerca de 10–12 g)
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 1 pitada de sal
Opcional para enriquecer:
- 50–80 g de nozes ou amêndoas picadas grosseiramente
- Raspa de 1 laranja
Para finalizar:
- Um fio extra de mel para pincelar (opcional)
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Preparar a forma e o forno
Unte uma forma com azeite ou manteiga e polvilhe com farinha (ou forre com papel vegetal).
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.Misturar os ingredientes líquidos
Numa tigela grande, bata ligeiramente os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Junte o mel e o azeite, mexendo bem até ficar uniforme. Acrescente o leite (e o sumo de laranja, se usar) e misture.Adicionar os secos
Noutra tigela, peneire a farinha com o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.
Vá adicionando esta mistura seca aos poucos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma colher ou vara de arames, até ficar uma massa homogénea, sem bater em excesso.Enriquecer a massa (opcional)
Se quiser, junte as nozes ou amêndoas e a raspa de laranja, envolvendo delicadamente.Levar ao forno
Deite a massa na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 35–45 minutos.
O tempo pode variar conforme o forno; faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.Arrefecer e finalizar
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer alguns minutos na forma e depois desenforme sobre uma grelha.
Se desejar, pincele ainda morno com um fio de mel para dar brilho, ou polvilhe com açúcar em pó já frio.Servir
Sirva às fatias, simples ou acompanhado de um café, chá ou um cálice de vinho do Porto.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Toque cítrico: A raspa de laranja ou limão combina muito bem com o mel e dá mais frescura ao bolo.
- 🥜 Frutos secos: Nozes, amêndoas ou até pinhões podem ser misturados na massa ou colocados por cima antes de ir ao forno.
- 🧈 Mais rico: Se preferir, substitua parte do azeite por manteiga derretida para um sabor mais amanteigado.
- 🍎 Com pedaços de fruta: Cubos pequenos de maçã podem ser adicionados à massa para um bolo ainda mais húmido.
- 🍫 Leve toque de chocolate: Uma colher de cacau em pó na massa dá profundidade de sabor, mas sem “roubar” o protagonismo do mel.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: Cerca de 20 minutos para preparar + 35–45 minutos de forno.
- 👨👩👧👦 Rendimento: Aproximadamente 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho.
- 🧊 Conservação: Mantém-se macio por 3–4 dias, bem embrulhado em película ou guardado numa caixa hermética.
- ❄️ Congelar: Pode congelar em fatias individuais; basta deixar descongelar à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente.
- 🍷 Harmonização: Fica excelente com vinho do Porto, Moscatel ou mesmo um chá de ervas do campo.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já provou bolo de mel do Douro em alguma casa tradicional ou confeitaria da região? Experimente preparar esta versão em casa e conte nos comentários como correu. Se fizer a sua própria adaptação — com frutos secos, laranja ou outro toque pessoal — partilhe também. Nada melhor do que manter viva a doçura das receitas do Douro!
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