Introdução:
Procurando um doce tradicional, simples e cheio de sabor, típico das aldeias do Douro? Os bolinhos de bolina são perfeitos: pequenos, aromáticos, com o toque suave da abóbora bolina, ideais para acompanhar um café, um chá ou até um cálice de vinho do Porto.
Um pouco da história sobre a receita:
Os bolinhos de bolina fazem parte da doçaria tradicional de várias zonas do Norte de Portugal, incluindo o Douro. A “bolina” é uma variedade de abóbora muito usada antigamente nas hortas, especialmente para doces, fritos e bolinhos de forno. Era barata, resistente e guardava-se bem durante o outono e o inverno.Nas casas durienses, quando chegava a época das vindimas e do frio, aproveitava-se a bolina para preparar receitas que aqueciam a alma e adoçavam o dia. Os bolinhos de bolina iam ao forno em tabuleiros grandes, muitas vezes ao mesmo tempo que se coziam o pão e outros assados, aproveitando bem o calor.Hoje, continuam a ser um símbolo da cozinha caseira: uma receita simples, de ingredientes humildes, que transforma a abóbora num doce irresistível, perfeito para partilhar em família.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
🎃 Aproveita a abóbora bolina, muito usada nas hortas antigas do Douro
🧁 Bolinhos de forno, mais leves do que muitos fritos tradicionais
🧡 Textura macia e húmida, graças à polpa da abóbora
🍊 O perfume da raspa de laranja ou limão combina lindamente com o sabor da bolina
🍷 Acompanha muito bem com café, chá ou um cálice de Vinho do Porto
🧑🍳 Receita simples, ótima para quem está a começar na doçaria tradicional
🇵🇹 Faz parte do receituário antigo, passado de geração em geração nas aldeias durienses
Ingredientes:
Para cerca de 25–30 bolinhos, conforme o tamanho
500 g de abóbora bolina (já limpa de casca e sementes)
400 g de farinha de trigo (aproximadamente, pode ajustar)
200 g de açúcar
3 ovos
80 ml de óleo ou azeite suave
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1 laranja (ou limão)
1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas muito aromática)
1 pitada de sal Para polvilhar (opcional):
Açúcar em pó q.b.
Canela em pó q.b.
Modo de preparo:
Comece por cozer a abóbora bolina em água até ficar bem macia. Escorra muito bem e deixe a abóbora num passador ou pano limpo para perder o máximo de água possível.
Esmague a abóbora com um garfo ou triture até obter um puré liso. Deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura mais clara e fofa.
Junte o óleo (ou azeite suave), a raspa de laranja, a canela (se usar) e o puré de abóbora já morno. Envolva bem.
À parte, misture a farinha com o fermento e a pitada de sal. Vá acrescentando esta mistura seca à massa de abóbora, pouco a pouco, mexendo até ficar uma massa macia e ligeiramente espessa, mas ainda cremosa. Ajuste a farinha se necessário.
Ligue o forno a 180 ºC e prepare um tabuleiro, forrando-o com papel vegetal ou untando e polvilhando com farinha.
Com a ajuda de duas colheres (ou de um saco de pasteleiro, se preferir), coloque pequenas porções de massa no tabuleiro, deixando espaço entre elas porque a massa vai crescer.
Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, ou até os bolinhos estarem dourados e firmes ao toque.
Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente sobre uma grelha.
Se desejar, polvilhe com açúcar em pó e um pouco de canela antes de servir.
Dicas e variações: 💡🍴
🍊 Para um sabor mais cítrico, aumente a raspa de laranja e junte um pouco de sumo à massa.
🧈 Pode substituir parte do óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico.
🥄 Se a abóbora estiver muito aguada, escorra bem e aumente ligeiramente a quantidade de farinha.
🍫 Para uma versão mais gulosa, junte pequenas pepitas de chocolate à massa antes de ir ao forno.
🧺 Guarde os bolinhos em caixa bem fechada para se manterem húmidos e saborosos por mais tempo.
Informações úteis:ℹ️🥘
⏱️ Tempo total de preparo: cerca de 1h15 (incluindo cozer a abóbora e forno)
👨👩👧👦 Rende aproximadamente 25–30 bolinhos, conforme o tamanho das porções
🧊 Conservam-se bem 3–4 dias em caixa hermética, em local fresco e seco
🔁 Podem ser ligeiramente aquecidos no forno baixo para recuperar o aroma e a textura
🍷 Ficam perfeitos servidos com café, chá ou um cálice de Vinho do Porto do Douro
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou? Comente abaixo o que achou e compartilhe com quem está de dieta!
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