Introdução:
Nada diz “outono no Douro” como o cheirinho a castanhas assadas a sair do forno. Esta receita de castanhas assadas com canela é simples, reconfortante e perfeita para aqueles dias frios em que apetece algo quentinho, doce e cheio de tradição portuguesa.
Um pouco da história sobre a receita:
A castanha é um dos frutos mais antigos e importantes da alimentação em Portugal, especialmente no norte e no interior. Antes da batata se popularizar, a castanha era presença constante à mesa, usada em sopas, guisados, doces e, claro, simplesmente assada.
Nas aldeias do Douro, o ritual de assar castanhas juntava famílias à volta do braseiro ou do forno a lenha. Era conversa longa, gargalhadas, mãos quentes e caras felizes. Com o tempo, foram surgindo pequenas variações: um toque de sal, um fio de azeite, erva‑doce, ou, como nesta receita, a canela, que combina na perfeição com o sabor naturalmente doce e amanteigado da castanha.
Hoje, castanhas assadas com canela são uma forma deliciosa de honrar o passado, dando-lhe um ligeiro toque de sobremesa sem perder a simplicidade.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍁 Sabor de outono em cada dentada – Castanhas e canela trazem aquela sensação de aconchego típica dos dias frios.
- 🌰 Ricas em energia e fibra – As castanhas são uma boa fonte de hidratos de carbono complexos e fibras, ajudando na saciedade.
- 🧡 Naturalmente sem glúten – Ótima opção para quem evita glúten, mantendo um lanche tradicional e saboroso.
- 🔥 Perfeitas para convívios – Ideais para juntar família e amigos à volta da mesa, tal como se fazia antigamente à volta do braseiro.
- 🇵🇹 Tradição bem portuguesa – Muito ligadas ao São Martinho, às vindimas e às festas de outono no norte de Portugal.
- 😋 Sobremesa simples e económica – Poucos ingredientes, muito sabor e praticamente nenhum desperdício.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1 kg de castanhas frescas (de preferência do Douro ou Trás‑os‑Montes)
- 2–3 colheres de sopa de sal grosso
- 1–2 colheres de chá de canela em pó (ou a gosto)
- 1–2 colheres de sopa de açúcar ou mel (opcional, para um toque mais doce)
- 1 fio de azeite suave (opcional, ajuda a dar brilho e a não secar tanto)
- Água q.b. para demolhar e lavar as castanhas
Modo de preparo:
Preparar as castanhas
Comece por lavar bem as castanhas em água corrente para remover qualquer sujidade.
- Seque com um pano limpo.
Com uma faca afiada, faça um corte em cruz em cada castanha (na parte mais arredondada). Este passo é essencial para não rebentarem no forno e para facilitar na hora de descascar.
Demolhar rapidamente (opcional, mas ajuda)
Coloque as castanhas já cortadas numa taça com água morna durante 15–20 minutos.
Escorra e seque novamente. Isto ajuda a casca a abrir melhor no forno.
Temperar antes de assar
Disponha as castanhas num tabuleiro de forno, de preferência numa só camada.
- Polvilhe com o sal grosso.
Se quiser, regue com um fio muito leve de azeite e envolva com as mãos, só para dar brilho e evitar que sequem em excesso.
Assar as castanhas
Pré‑aqueça o forno a 200–220 ºC.
- Leve o tabuleiro ao forno por cerca de 25–35 minutos, mexendo as castanhas a meio do tempo para assarem de forma mais uniforme.
As castanhas estarão prontas quando a casca estiver bem aberta e a polpa macia.
Finalizar com canela
Retire as castanhas do forno e coloque-as numa taça grande ou num cesto forrado com um pano.
- Enquanto ainda estão bem quentes, polvilhe com canela em pó.
- Se gostar de um toque mais doce, junte um pouco de açúcar ou mel e envolva bem.
Tape com um pano por alguns minutos para manter o calor e ajudar a soltar a casca.
Servir
Sirva as castanhas ainda quentes, polvilhadas com mais um pouco de canela por cima, se desejar.
- Acompanham lindamente um copo de jeropiga, vinho do Porto ou um chá bem quentinho.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍯 Versão mais doce
Junte um fio de mel às castanhas já assadas e ainda quentes, misturando com a canela. Fica quase como uma sobremesa rústica. - 🧂 Equilíbrio sal‑doce
Não exagere no sal: um pouco é suficiente para realçar o sabor natural da castanha e da canela. - 🌿 Aromas extra
Experimente adicionar uma pitada de erva‑doce em pó ou casca de laranja ralada na hora de polvilhar. - 🔥 Se tiver braseiro ou lareira
Pode assar as castanhas nas brasas, embrulhadas em papel de alumínio perfurado. No fim, polvilhe com canela como na receita de forno. - 🧺 Servir bem apresentado
Sirva as castanhas num cesto forrado com pano rústico – fica com aquele ar de merenda de aldeia, perfeito para fotos e convívios.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕒 Tempo de preparação: cerca de 45 minutos (incluindo assar)
- 👥 Rendimento: aproximadamente 4 pessoas, dependendo do apetite
- 🧊 Conservação:
- Melhor consumidas no próprio dia;
- Podem ser reaquecidas no forno ou frigideira, mas perdem um pouco da textura original.
- ⚠️ Cuidados ao cortar:
Use sempre uma faca bem afiada e segure firmemente a castanha para evitar cortes nos dedos. - 🍷 Acompanhamentos sugeridos:
Um copo de vinho do Douro, Porto, jeropiga ou um chá de ervas combinam muito bem com o sabor da castanha e da canela.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já provou castanhas assadas com canela no outono? Conte nos comentários como costuma preparar castanhas aí na sua região e partilhe esta receita com quem adora os sabores tradicionais do Douro!
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