Introdução:
Procurando um doce de colher bem tradicional para brilhar na mesa de Natal? Os Mexidos de Natal do Douro são perfeitos: cremosos, cheios de frutos secos, mel e sabor a festa. Uma receita simples, de aproveitamento de pão, que transforma ingredientes do dia a dia num doce irresistível.
Um pouco da história sobre a receita:
Os Mexidos de Natal, também conhecidos em algumas zonas como “Formigos”, são um doce antigo, típico de várias regiões do Norte de Portugal, incluindo o Douro. Nas casas rurais, nada se desperdiçava: o pão duro, as frutas da época, o mel e o vinho eram reunidos num tacho e transformados num doce rico, feito especialmente para o Natal.No Douro, era comum preparar os mexidos na véspera de Natal, enquanto se adiantavam outros doces e fritos. O tacho ficava ao lume, mexendo devagar, e a cozinha enchia-se de cheiros a canela, mel, frutos secos e vinho do Porto. Cada família tinha o seu segredo: mais frutos secos, mais mel, mais pão ou mais calda.Hoje, os Mexidos de Natal continuam a ser símbolo de partilha e aconchego. São servidos em tigelas ou numa travessa grande, para que cada um se sirva à vontade, sempre com aquele sabor a memória e a casa cheia.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍞 Receita de aproveitamento de pão duro, típica da cozinha económica e sábia do Douro
- 🍯 Leva mel e/ou açúcar, dando um doce intenso e reconfortante
- 🍇 Inclui frutos secos e passas, muito usados na doçaria festiva de inverno
- 🍷 Pode levar vinho do Porto, reforçando a ligação à região duriense
- 🥄 É um doce de colher, cremoso e perfeito para partilhar em família
- 🧑🍳 Receita simples, feita quase toda num só tacho
- 🎄 Presença habitual na mesa de Natal, ao lado dos fritos e dos bolos tradicionais
Ingredientes:
Serve 6 a 8 pessoas
- 300 g de pão duro (de trigo ou mistura), em pedaços pequenos
- 1 l de água
- 200 g de açúcar
- 3 a 4 colheres de sopa de mel (ou a gosto)
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (só a parte amarela)
- 1 dl de vinho do Porto (opcional, mas muito tradicional no Douro)
- 50 g de miolo de noz grosseiramente picado
- 50 g de amêndoa picada ou laminada
- 50 g de passas de uva (sem grainha)
- 30 g de pinhões (opcional, mas delicioso)
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga (ou 1 colher de sopa de banha, à moda antiga)
- Canela em pó q.b. para polvilhar
Modo de preparo:
- Comece por cortar o pão duro em pedaços pequenos. Reserve.
- Num tacho grande, leve ao lume a água com o açúcar, o mel, o pau de canela e a casca de limão. Mexa e deixe ferver alguns minutos para formar uma calda aromática.
- Junte o vinho do Porto (se usar) e deixe retomar a fervura.
- Adicione o pão aos poucos, mexendo sempre, para que vá absorvendo a calda. Cozinhe em lume brando, mexendo com frequência, até o pão se desfazer e formar um creme espesso e homogéneo.
- Acrescente a manteiga (ou banha) e envolva bem, continuando a mexer.
- Junte as passas, as nozes, as amêndoas e os pinhões. Envolva tudo e deixe cozinhar mais alguns minutos, até os mexidos estarem bem cremosos e brilhantes. Se estiver demasiado espesso, junte um pouco mais de água quente ou um fio de vinho do Porto.
- Retire o pau de canela e a casca de limão. Prove e ajuste o açúcar ou o mel, se necessário.
- Deite os mexidos numa travessa ou tigelas individuais.
- Polvilhe generosamente com canela em pó e, se quiser, decore com alguns frutos secos inteiros por cima.
- Sirva mornos ou à temperatura ambiente.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍷 Para um sabor bem duriense, não dispense o vinho do Porto na calda.
- 🍊 Pode aromatizar também com um pouco de raspa de laranja, além da casca de limão.
- 🥖 Use pão de véspera ou mais duro: absorve melhor a calda e dá melhor textura.
- 🌰 Varie os frutos secos conforme o que tiver em casa: avelãs, figos secos ou alperces também ficam ótimos.
- 🔥 Mexa sempre em lume brando para evitar que o doce agarre ao fundo do tacho.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo total de preparo: cerca de 40–50 minutos
- 👨👩👧👦 Rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do apetite e de outros doces na mesa
- 🧊 Conserva-se bem no frigorífico 2–3 dias, em recipiente tapado
- 🔁 Pode ser aquecido em lume muito brando ou no micro-ondas, mexendo antes de servir
- 🎄 Ideal para a mesa de Natal, mas também para qualquer dia frio em que apeteça um doce de colher reconfortante
Já fez ou provou esta receita? 😍
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