Introdução:
Procurando um prato típico, cheio de sabor e com raízes bem portuguesas? A Caldeirada de Peixe do Douro é perfeita para quem aprecia boa comida, feita com ingredientes frescos e com aquele toque caseiro que nos leva diretamente às margens do Rio Douro.Esta receita tradicional junta o melhor do peixe fresco com batatas, legumes e muito amor — tudo cozinhado lentamente num tacho que perfuma a casa toda!
Um pouco da história sobre a receita:
A Caldeirada é um prato ancestral, típico das comunidades piscatórias portuguesas. No Douro, especialmente nas zonas ribeirinhas, esta receita ganhou um toque especial: é comum usar peixe do rio, como a enguia ou o sável, embora também se use peixe do mar.Este prato era muitas vezes preparado ao ar livre, em panelas de ferro ou barro, para alimentar pescadores e famílias inteiras depois de um longo dia de trabalho. Cada aldeia, cada família, tem a sua versão — mas o sabor autêntico é sempre garantido!
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:
- 🇵🇹 Receita 100% portuguesa, com raízes profundas na cultura do Douro.
- 🐟 Rica em proteínas e ómega 3, graças ao peixe fresco.
- 🍅 Cozinhada lentamente, preserva todos os sabores e nutrientes.
- 🍲 Perfeita para partilhar em família ou com amigos.
- 🍷 Combina na perfeição com um copo de vinho branco do Douro.
- 🧡 Um prato reconfortante, ideal para dias especiais ou fins de semana.
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 1 kg de peixe variado (pescada, tamboril, raia, safio ou enguia)
- 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 pimento verde em tiras
- 4 tomates maduros pelados e picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
- Azeite virgem extra q.b.
- 1 copo de vinho branco do Douro
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa fresca picada (ou coentros) para finalizar
Modo de preparo:
Num tacho largo (de preferência de barro), cubra o fundo com azeite e faça uma camada com cebola, alho, pimentos e tomate.
Coloque por cima uma camada de batatas e, depois, uma camada de peixe. Tempere com sal, pimenta, colorau e a folha de louro.
Vá alternando as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com legumes no topo.
Regue com o vinho branco e mais um fio generoso de azeite. Tape o tacho e leve ao lume brando.
Cozinhe durante 35 a 45 minutos, abanando o tacho de vez em quando (sem mexer com colher, para não partir o peixe).
Antes de servir, polvilhe com salsa ou coentros frescos.
🍚 Dicas e variações
- 👌 Pode usar apenas um tipo de peixe, mas o ideal é combinar variedades para mais sabor.
- 🍤 Quer enriquecer? Junte camarões ou mexilhões na última meia hora.
- 🍞 Sirva com pão rústico para aproveitar bem o molho.
- 🌶️ Gosta de um toque picante? Adicione um pouco de malagueta.
- 🥘 Se tiver um tacho de barro, use! Dá um sabor ainda mais especial.
Informações úteis:
- 🕒 Tempo de preparo total: 1 hora
- 🍽️ Rendimento: 4 porções bem servidas.
- ❄️ Pode ser guardado no frigorífico por até 2 dias (o sabor até apura!).
- 🍷 Harmonização: vinho branco ou verde, seco, da região do Douro.
Gostou da receita?
Já experimentou esta Caldeirada de Peixe do Douro aí em casa?
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