Chocos a Lagareiro: Sabor Intenso à Moda Portuguesa

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de chocos médios com tinta
• 1,200 kg de batatas novas para assar  
• 1 cebola pequena cortada às rodelas
• azeitonas pretas ou verdes q.b.
• 8 dentes de alho cortados às rodelas
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• piripiri q.b.
• 3 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta branca moída na altura q.b.
• 2 colheres de sopa de coentros picados

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Confeção:

1. Retire a cartilagem aos chocos.
2. Tempere-os com sal e pimenta.
3. Ponha bastante sal grosso num tabuleiro que possa ir ao forno.
4. Lave as batatas com casca e ponha-as no tabuleiro.
5. Leve o tabuleiro ao forno quente (200ºC) a assarem cerca de + ou - 45 minutos.
6. Entretanto grelhe os chocos.
7. Ferva o azeite com os alhos sem os deixar queimar juntamente com o piripiri.
8. No final tempere com o vinagre.
9. Retire as batatas do forno, dê-lhes uma pequena pancada e coloque-as numa travessa.
10. Disponha por cima os chocos.
11. Regue com o azeite e alhos.
12. Decore com rodelas de cebola e azeitonas.
13. Sirva polvilhado com coentros

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