Encharcada de Mogadouro

 

Introdução:

A Encharcada de Mogadouro é um clássico da doçaria portuguesa, conhecida pela sua textura macia, brilho dourado e sabor intensamente aconchegante. Feita com poucos ingredientes e muito carinho, esta sobremesa encanta pela simplicidade e riqueza do seu creme açucarado.

Um pouco da história sobre a receita:

A Encharcada é um doce conventual com profundas raízes na tradição portuguesa. Em Mogadouro, ganhou fama pelos seus métodos artesanais e pelo uso generoso das gemas, herança das antigas cozinhas monásticas. Era preparada em ocasiões especiais e tornou-se símbolo da doçaria local, sempre associada a momentos festivos e de celebração.

Licor de Laranja do Douro caseiro

Pequena introdução (história / memória)

Este licor de laranja do Douro é daquelas receitas que cheiram a casa de família, a casca de laranja a secar ao sol e a conversas longas depois do jantar. Em muitas aldeias do Douro, um copinho deste licor acompanha visitas, festas e Natais, sempre com alguém a dizer: “Prova, foi feito com laranjas daqui.” É simples de preparar, mas carrega todo o sabor e o calor da região.

Brisas de Murça

 

Introdução:

As Brisas de Murça são pequenos tesouros da doçaria tradicional portuguesa, perfeitos para quem aprecia um doce leve, macio e com aquele toque artesanal típico das receitas do Douro. Simples, elegantes e irresistíveis, são a escolha ideal para acompanhar um café ou fechar uma refeição com delicadeza.

Um pouco da história sobre a receita:

Este doce nasceu em Murça, vila transmontana conhecida pela sua rica tradição gastronómica. As Brisas surgiram como uma forma de aproveitar ingredientes simples — como ovos e açúcar — transformando-os em pequenas joias açucaradas. Com o tempo, tornaram-se símbolo da doçaria local e presença constante em festas e celebrações.

Folar Doce de Vila Real

 

Introdução:

Procurando uma sobremesa tradicional, rica e perfeita para celebrar momentos especiais? O Folar Doce de Vila Real, feito com massa de pão-de-ló e recheado com doce de ovos e nozes, é uma verdadeira tentação da doçaria do Douro, ideal para a Páscoa, festas em família ou simplesmente para quem ama um bom bolo caseiro.

Um pouco da história sobre a receita:

Em Vila Real e em várias localidades do Douro, o folar não é apenas salgado. Também existe a versão doce, feita com uma massa leve e fofa, semelhante ao pão-de-ló, que é depois recheada com um generoso doce de ovos e nozes crocantes. Este folar doce é presença habitual em mesas festivas, sobretudo na Páscoa, quando as famílias se reúnem e a doçaria tradicional ganha destaque.Ao longo dos anos, a receita foi sendo passada de geração em geração, muitas vezes guardada como “segredo de família”. A combinação da massa leve com o recheio rico em ovos e frutos secos representa bem a doçaria conventual portuguesa, com a doçura equilibrada pela textura das nozes e pelo aroma delicado da massa.

Licor de Maçã Caseiro

Pequena introdução (história / memória)

Este licor de maçã nasceu da vontade de aproveitar as maçãs a mais que enchem os cestos no fim do verão e início do outono, nas quintas do Douro. É daquelas receitas simples que enchem a cozinha de perfume, enquanto se cortam as maçãs e se enchem frascos de vidro. Costuma ser servido depois do jantar, em dias frios, ou quando a família se junta ao fim de semana e alguém pede “um licorzinho docinho, daqueles da casa”. Cada gole lembra compotas, tartes de maçã e o aconchego das cozinhas antigas.