O Quinta Vale de Fornos Reserva Branco 2019 é um branco do Tejo com uma abordagem mais séria: cor citrina límpida, aroma subtil e fino, com ameixa branca e um toque mineral de sílex. Na boca aparece intenso e untuoso, mas com uma acidez marcada que equilibra tudo e aponta para boa evolução em garrafa nos próximos anos.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Tejo
- Tipo: Branco
- Estilo: fino, mineral, intenso e untuoso, com acidez marcada
- Corpo: médio a cheio
- Acidez: marcada
- Melhor com: peixe, marisco e saladas
- Quando abrir: já, ou guardar até ~5 anos; servir a 8º–10ºC
Como se comporta no copo:
- Aroma: subtil e fino, com ameixa branca e notas de sílex.
- Boca: intensa e untuosa, com acidez marcada.
- Sensação geral: branco equilibrado, com estrutura e potencial de envelhecimento.
Para quem é:
- Para quem gosta de brancos com textura (untuosos) mas com acidez firme e lado mineral.
- Se procuras um branco muito leve e só frutado, este é mais sério e estruturado.
Com o que eu harmonizava:
- Peixe
- Marisco
- Saladas
- Entradas leves
- Como aperitivo
Veredito pessoal:
Um Reserva branco fino e mineral, com boa intensidade e acidez a segurar a untuosidade. Tem tudo para evoluir bem em garrafa.
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