O Quinta de Vedejosa aparece aqui num registo fortificado, de perfil claramente mais intenso e guloso, mas com doçura controlada. No aroma surgem chocolate negro, frutos negros e frutos secos, tudo bem envolvido em notas de fumo e tostadas. Na boca é potente e encorpado, daqueles que pedem tempo e calma.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Douro
- Tipo: Fortificado
- Estilo: potente, encorpado, fumado/tostado, com doçura controlada
- Corpo: cheio
- Taninos: marcados e estruturantes
- Melhor com: sobremesas com chocolate, frutos secos e momentos de fim de refeição
- Quando abrir: 2023–2025; servir a 14º–16º
Como se comporta no copo:
- Aroma: chocolate negro, frutos negros, frutos secos, com fumo e tostadas.
- Boca: potente e encorpado, com doçura bem medida.
- Sensação geral: vinho intenso, profundo e muito marcado pelas notas escuras e tostadas.
Para quem é:
- Para quem gosta de fortificados ricos e potentes, com chocolate, fruta negra e apontamentos fumados.
- Se preferes vinhos mais leves e secos, este vai parecer demasiado intenso.
Com o que eu harmonizava:
- Sobremesas de chocolate (bolo, mousse)
- Tarte de frutos secos
- Queijos azuis ou muito curados
- Nozes e amêndoas tostadas
- Charuto (para quem aprecia)
Veredito pessoal:
Um fortificado potente e encorpado, com chocolate negro, fruta preta, frutos secos e um lado fumado/tostado bem evidente, sempre com doçura controlada.
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