A Escolha de José Sassetti
Há vinhos do Douro que vão logo para o lado “musculado”. Este, para mim, cai mais no campo do equilíbrio: cor de concentração média, aroma já bem arrumado e uma prova que pede mesa. É um tinto de fruta madura, sem ser pesado, e com tanino presente, mas bem integrado.
O essencial em 20 segundos:
- Região: Douro
- Tipo: Tinto
- Estilo: afinado, frutado, gastronómico
- Corpo: médio
- Taninos: presentes, mas domados
- Melhor com: comida (carnes, forno, enchidos)
- Quando abrir: para beber já, sem grandes cerimónias
Como se comporta no copo:
- Aroma: fruta madura limpa e agradável, sem cansar.
- Boca: confirma o aroma; estrutura média, bem trabalhada, com taninos ainda a marcar presença.
- Sensação geral: vinho pronto, equilibrado, fácil de apreciar à refeição.
Para quem é:
- Para quem gosta de tintos do Douro mais polidos e de perfil de mesa.
- Se procuras um tinto muito extraído e super robusto, pode saber a “menos”.
Com o que eu harmonizava:
- Frango assado no forno (fácil e certeiro)
- Vitela assada
- Entrecosto ou febras grelhadas
- Enchidos e petiscos (chouriço, alheira)
- Queijos de intensidade média
Veredito pessoal:
Um Douro tinto honesto e afinado, daqueles que não complicam: abre, serve e acompanha bem comida.
Sem comentários:
Enviar um comentário