Caldo de Camarão: Delícia Marinha em Cada Colher

Ingredientes:

• 1 Colher de (sopa) de manteiga
• 1 Colher de (sopa) de farinha torrada
• 5 Grãos de pimenta
• 1/2 dl. de vinho branco
• 1 Colher de (sopa) de azeite
• 2 Cebolas
• 1 Tomate
• Cabeças de camarão e água da cozedura q.b.

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Confeção:

1. Quando se cozem camarões pode aproveitar-se a água para fazer este caldo delicioso.
2. Com 500 grs. de camarões faz-se uma salada ou um recheio qualquer.
3. Põe-se ao lume a água em que se cozeram as cabeças, pisadas num almofariz, as cebolas cortadas aos quartos, o tomate, a pimenta e o azeite.
4. Deixa-se ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
5. Juntam-se o vinho e a farinha desfeita num pouco de água e volta ao lume para ferver, engrossar um pouco.
6. Tira-se, adiciona-se a manteiga e serve-se.
7. Podem deitar-se em cada prato, quadradinhos de pão frito.

Bom apetite a todos!

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