sábado, 21 de fevereiro de 2015

Caldo de camarão


Ingredientes:
  • 1 Colher de (sopa) de manteiga
  • 1 Colher de (sopa) de farinha torrada
  • 5 Grãos de pimenta
  • 1/2 dl. de vinho branco
  • 1 Colher de (sopa) de azeite
  • 2 Cebolas
  • 1 Tomate
  • Cabeças de camarão e água da cozedura q.b.
Confecção:

Quando se cozem camarões pode aproveitar-se a água para fazer este caldo delicioso.
Com 500 grs. de camarões faz-se uma salada ou um recheio qualquer.
Põe-se ao lume a água em que se cozeram as cabeças, pisadas num almofariz, as cebolas cortadas aos quartos, o tomate, a pimenta e o azeite.
Deixa-se ferver tudo até a cebola estar bem cozida e passa-se pelo passador.
Juntam-se o vinho e a farinha desfeita num pouco de água e volta ao lume para ferver engrossar um pouco.
Tira-se, adiciona-se a manteiga e serve-se.
Podem deitar-se em cada prato quadradinhos de pão frito.


Bom apetite a todos!

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