Cabrito Recheado: Uma Festa de Sabores e Tradições

Vamos apresentar e partilhar este magnifica manjar da zona de Bragança. Uma receita tradicional desta zona de Portugal. Para esta receita precisamos dos seguintes ingredientes:

• 1 Cabrito novo
• Manteiga e banha
• 100g Presunto
• 2 Limões
• 2 Ovos cozidos com casca
• 1 Ramo de Salsa
• 400g de batatas
• 1 Cebola
• Vinho branco
• Colorau Doce
• Sale Pimenta
• Azeitonas

---

Confeção:

1. Para começarmos este excelente manjar tradicional de Bragança esfolamos o cabrito e lavamos muito bem.
2. Depois barramos o cabrito com uma mistura de banha, manteiga, colorau, pimenta, sal e rodelas de limão.
3. Deixamos o cabrito assim temperado durante algumas horas, depois cortamos as fissuras do cabrito e o presunto em bocadinhos bem pequenos e as batatas em cubos, picamos os ovos, a cebola e a salsa e mistura-se a banha, levamos tudo a refogar em lume muito brando.
4. Depois recheamos o cabrito com este preparado, juntando-lhe também algumas azeitonas sem caroços.
5. Cozemos a abertura com uma agulha e fio, vai ao forno em tabuleiro de barro, untado com manteiga e com um gole de vinho branco.
6. Coloque a mesa e escolha um bom vinho para acompanhar este manjar e deliciem-se.

Voltar