Caldo Verde: Tradição Portuguesa em Cada Colher

Esta receita que partilhamos é uma receita tradicional portuguesa. Na maior parte das vezes podemos encontrar este magnifico manjar nas festas dos santos populares celebradas em Portugal.

Para confecionarmos esta sopa, precisamos dos seguintes ingredientes:

• 800g de batatas
• 1 cebola
• 1dl de azeite
• Cerca de 2l de água
• 250g de couve-galega
• Sal
• Chouriço cortado às rodelas
• Pão de centeio

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Confeção:

1. Começamos por cozer as batatas sem casca e a cebola numa panela com água e sal. 
2. Após cozidas passamos as batatas por uma trituradora, de volta ao lume juntamos o azeite e quando levantar a fervura misturamos a couve bem lavada, que se enrola na mão e corta-se com uma faca bem afiada, para ficar muito fina, deixamos cozer com a panela destapada.
3. Servimos em tigelas de barro com uma rodela de chouriço e uma fatia de pão de centeio.

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