Caldo de Ostras: Sabor Marinho em Cada Colherada

Ingredientes:

• 1,500kg de amêijoas 
• 36 Ostras
• 300 Grs. de manteiga
• 3/4 De litro de vinho branco seco
• 75 Grs. de chalotas
• 1 Dente de alho picado
• 1 Raminho de tomilho
• Pimenta moída na altura q.b.
• Sal q.b. 

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Confeção:

1. Numa caçarola, deite o vinho, 75 grs. De manteiga, as chalotas picadas, o tomilho, metade de um dente de alho picado, tempere de sal e pimenta.
2. Leve as amêijoas num tacho ao lume, tapadas.
3. Quando abrirem, retire-as, escorra-as e junte o suco ao caldo.
4. Abra as ostras, coe o suco e incorpore na caçarola.
5. Leve a caçarola ao lume e deixe ferver 10 minutos.
6. Fora do lume, adicione a manteiga restante em pedacinhos.
7. Ponha a carne das ostras em 6 pratos e reparta o caldo.
8. Leve ao grill a (200ºC), durante 3 minutos.

Sirva de seguida! Bom apetite!

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