Fondant Chocolate: Pessego em Explosão de Sabor

A receita que partilhamos hoje é o fondant de chocolate com recheio de pêssego. Uma sobremesa semifria que demora sensivelmente vinte minutos, necessitando após de confecionada que ir ao frigorífico. Para esta receita são necessários os seguintes ingredientes:

• 150g de Chocolate em Barra
• 120g de Manteiga
• 50g de Açúcar
• 50g de Amêndoa moída
• 25g de Farinha
• 3 Ovos
• 4 Metades de Pêssego em Calda
• Manteiga para untar

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Confeção:

1. Começamos esta receita por reduzir as metades de pêssego a puré. 
2. Deitamos o pêssego numa cuvete de gelo e levamos ao congelador. 
3. Entretanto, ligamos o forno a 180 graus.
4. Depois untamos quatro formas de muffins com manteiga e guardamos no frio. 
5. Partimos o chocolate em pedaços e colocamos numa tigela em banho-maria com a manteiga cortada aos cubos. Quando o chocolate estiver derretido retiramos a tigela do banho-maria e mexemos até obter uma mistura homogénea.
6. Á parte, betemos os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara, adicionamos o chocolate derretido e envolvemos tudo delicadamente. 
7. Acrescentamos a amêndoa moída e farinha e mexemos tudo muito bem. 
8. Retiramos as formas de muffins do frigorífico e enchemos com o preparado anterior.
9. Depois de desenformar o puré de pêssego, colocamos um pedaço dentro de cada forma, bem enterrado no centro da massa e levamos as formas ao forno durante 10 minutos.
10. Quando o interior dos bolos exibir uma consistência tipo mousse e o puré de pêssego estiver derretido, retiramos as formas do forno e servimos de imediato.
11. Tenham em consideração de escolher formas de ir ao forno e á mesa, mas não desenforme. 

Dica:. Pode substituir o puré de pêssego por polpa de manga que também é muito delicioso.

Bom apetite a todos!

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