Sonhos de Cenoura: Delícia Leve e Apetitosa

Ingredientes:

• 750g de cenoura
•  400g de farinha com fermento (Se optar)
• 4 ovos
• 1 laranja
• 1 colher de sopa de fermento
• sal, açúcar e canela q.b
• óleo para fritar 

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Preparação:

1. Descasque e coza as cenouras em água temperada com uma pitada de sal e a casca da laranja.
2. Após cozidas, escorra, retire a casca da laranja e reduza a puré.
3. Misture o açúcar com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e o fermento, envolva bem.
4. A seguir junte as gemas e o sumo de laranja. Bata as claras em castelo firme e junte ao preparado.
5. Aqueça o óleo numa frigideira e frite colherada do preparado, virando-os até ficarem dourados. 
6. Retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. 
7. Passe depois por açúcar e canela.

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