Feijoada de Polvo: Sabor Marinho à Portuguesa

Ingredientes: 

• 1 1/2 kg de polvo 
• 1 tigela de feijão catarino 
• 5 dentes de alho 
• 6 colheres de (sopa) de azeite 
• 2 colheres de (sopa) de banha 
• 4 cebolas 
• sal q.b. 
• 3 cenouras 
• 1dl de vinho branco 
• pimenta ou piri-piri q.b. 
• salsa 

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Confecção: 

1. Demolhe o feijão com antecedência. 
2. Escorra e ponha a cozer em lume brando.
3. Limpe o polvo lave e ponha a cozer à parte com uma cebola inteira descascada e um fio de azeite. 
4. Refogue os alhos esmagados com o azeite e a banha. 
5. Junte as cebolas restantes picadas, e as cenouras raspadas e cortadas ás rodelas. 
6. Tempere com sal e pimenta e refogue. 
7. Junte o vinho branco e ferva até evaporar. 
8. Adicione o polvo cortado em pedaços e o feijão cozido. 
9. Junte um pouco de água de cozer o polvo e tempere com sal e piri-piri. 
10. Apure em lume brando. 
11. Retire umas colheres de feijão esmague com um garfo. 
12. Deite no tacho e misture para engrossar. 
13. Apure de novo. 
14. Fora do lume, junte a salsa picada

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