Introdução:
Procurando um prato português que seja simples, saboroso e cheio de tradição? O Bacalhau à Lavrador é uma verdadeira homenagem à cozinha do campo, com ingredientes frescos, acessíveis e uma preparação descomplicada. Perfeito para quem aprecia sabores intensos e quer trazer para a mesa um pouco da alma duriense.
Um pouco da história sobre a receita:
O Bacalhau à Lavrador é um prato típico do interior norte de Portugal, especialmente da região do Douro, onde a simplicidade e o sabor andam de mãos dadas. Era comum ser preparado nas casas dos lavradores em dias de festa ou após longas jornadas agrícolas, com ingredientes que havia sempre na despensa: bacalhau, batatas, pimentos e cebolas.Este prato reflete o espírito da cozinha duriense — honesta, generosa e feita com o que a terra e o mar oferecem. Hoje em dia, continua a ser um dos preferidos em almoços de família e festas populares.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 Rico em proteína magra – o bacalhau é uma excelente fonte de proteína saudável.
- 🥔 Ingredientes simples e acessíveis – batata, cebola, pimentos e azeite são a base deste prato.
- 🌿 Sabor do campo – receita rústica, cheia de tradição e autenticidade.
- 🍷 Combina perfeitamente com vinho tinto ou branco do Douro.
- 🧑🍳 Prato de forno fácil de preparar – ideal para refeições em família ou ocasiões especiais.
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 4 postas médias de bacalhau demolhado
- 800g de batatas cortadas às rodelas
- 2 cebolas grandes cortadas em meias-luas
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 pimento verde cortado em tiras
- 4 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- 1 copo de azeite virgem extra (generoso!)
- Azeitonas pretas (opcional, para decorar)
- Salsa ou coentros frescos picados
- Pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
- Comece por cozer ligeiramente as postas de bacalhau em água a ferver por 5 minutos. Retire e reserve.
- Coza também as batatas em água temperada com sal durante 8 a 10 minutos, até ficarem quase cozidas. Escorra e reserve.
- Num tabuleiro de forno, faça uma camada com metade das cebolas, alhos e pimentos.
- Por cima, coloque as batatas e depois as postas de bacalhau.
- Cubra com o restante dos legumes e regue tudo com o azeite. Adicione a folha de louro e tempere com pimenta.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, até os legumes ficarem dourados e o bacalhau bem assado.
- Retire do forno, decore com salsa picada e algumas azeitonas pretas.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou esparregado.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Adicione umas gotas de limão antes de servir para realçar o sabor do bacalhau.
- 🥚 Quer enriquecer ainda mais o prato? Sirva com ovos cozidos cortados em rodelas.
- 🌶️ Gosta de picante? Junte uma malagueta cortada no refogado.
- 🍞 Acompanhe com broa de milho ou pão rústico para aproveitar o molho delicioso!
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: 1 hora
- 🍽️ Rendimento: 4 porções generosas.
- ❄️ Pode ser preparado com antecedência e aquecido na hora de servir.
- 🇵🇹 Ideal para refeições em família ou jantares tradicionais.
Gostou da receita? 😍
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