Introdução:
Procurando um prato tradicional, rico em sabor e carregado de história? O Bacalhau à Moda de Lamego é uma verdadeira celebração da gastronomia portuguesa, perfeito para momentos especiais ou para surpreender a família num domingo. Preparado com azeite generoso, batatas, cebola e o toque único da nossa tradição duriense, cada garfada aquece o coração.
Um pouco da história sobre a receita:
O bacalhau, rei das mesas portuguesas, tem dezenas de interpretações espalhadas pelo país. Em Lamego, a tradição dita que seja assado lentamente, envolto em azeite e acompanhado de batatas e cebolas, para que todos os sabores se integrem. Servido em festas, almoços de família e datas religiosas, tornou-se um símbolo de hospitalidade e sabor.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 Fonte de proteína magra e fácil digestão
- 🥔 Batatas que absorvem todo o sabor do bacalhau e do azeite
- 🌿 Uso de azeite de qualidade, rico em antioxidantes
- 🍷 Acompanha na perfeição vinhos brancos e tintos do Douro
- 🎉 Receita versátil, perfeita para ocasiões especiais ou refeições simples
- 🕰️ Pode ser preparada com antecedência e finalizada no forno
Ingredientes:
Para 4 pessoas
- 4 postas altas de bacalhau demolhado
- 800 g de batatas cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes em meias-luas
- 4 dentes de alho laminados
- 200 ml de azeite extra virgem
- 2 folhas de louro
- Salsa fresca picada q.b.
- Sal e pimenta preta moída q.b.
- Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo:
- Cozinhe o bacalhau em água a ferver por 5 minutos. Escorra e reserve.
- Na mesma água, coza as batatas até ficarem quase macias. Escorra.
- Num tabuleiro, faça uma cama com a cebola, os alhos e o louro.
- Disponha por cima o bacalhau e as batatas. Tempere com sal e pimenta.
- Regue generosamente com o azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até dourar.
- Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado de azeitonas.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🔥 Para mais sabor, asse o bacalhau na grelha antes de levar ao forno
- 🥚 Acrescente ovos cozidos cortados ao meio na finalização
- 🌶️ Um toque de piri-piri dá mais intensidade ao prato
- 🥖 Acompanhe com broa de milho para aproveitar o molho
- 🍷 Sirva com um vinho branco fresco ou um tinto leve do Douro
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
- 🥣 Rendimento: 4 porções
- ❄️ Pode refrigerar e reaquecê-lo no forno no dia seguinte
- 🍷 Harmonização: vinhos brancos do Douro ou tintos suaves
- 🎯 Ideal para Páscoa, Natal ou almoços de domingo
Já provou o Bacalhau à Moda de Lamego? 😍
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