Introdução:
Quer preparar um prato digno de dias especiais, com sabor intenso e aquele tempero tradicional que só o Douro sabe dar? O Borrego à Moda de Lamego é a escolha perfeita. Assado lentamente, envolvido por aromas de ervas e vinho, este prato é a tradução do que há de melhor na gastronomia da região.
Um pouco da história sobre a receita:
Lamego, cidade monumental do Douro, é também berço de sabores autênticos. O borrego, criado nas serras e alimentado de forma natural, sempre foi presença de honra nas festas da Páscoa e noutras celebrações. O segredo? Marinar bem, respeitar o tempo de forno e deixar que os sabores se fundam lentamente, criando uma carne tenra que se desfaz na boca.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐑 Carne macia e aromática, ideal para assados de longa duração
- 🍇 Uso de vinho do Douro que intensifica o sabor
- 🌿 Aromas de ervas frescas típicas da região
- 🥔 Acompanhamento clássico com batatas rústicas
- 🎉 Receita festiva, mas simples de replicar
- ⏳ Sabor que melhora quando preparado no dia anterior
Ingredientes:
Para 6 pessoas
- 2,5 kg de borrego cortado em pedaços
- 2 kg de batatas
- 6 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 200 ml de vinho branco do Douro
- 100 ml de azeite
- 1 colher (sopa) de colorau doce
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão
Modo de preparo:
- No dia anterior, tempere o borrego com sal, pimenta, alho, louro, alecrim, colorau, sumo de limão e vinho. Deixe marinar no frigorífico.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o borrego num tabuleiro com a marinada e regue com o azeite.
- Asse por 1h, envolvendo de vez em quando com o molho.
- Junte as batatas e deixe assar mais 45 minutos a 1h, virando para dourarem de todos os lados.
- Sirva o borrego com as batatas e o molho bem quente.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🔥 Para sabor mais fumado, asse em forno a lenha
- 🌿 Substitua o alecrim por tomilho ou hortelã para aromas diferentes
- 🥖 Acompanhe com pão caseiro para molhar no molho
- 🍷 Sirva com um tinto encorpado do Douro para realçar o sabor
- 🕰️ Pode acrescentar cenouras e cebolinhas para uma versão ainda mais rica
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: cerca de 2h30 (mais marinar)
- 🥣 Rendimento: 6 porções
- ❄️ Pode ser refrigerado e reaquecido
- 🍷 Harmonização: vinhos tintos robustos das encostas do Douro
- 🎯 Ideal para ocasiões especiais e jantares de família
Já provou esta delícia de Lamego? 😍
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