Introdução:
Procurando uma sobremesa diferente e cheia de história? O Bucho Doce à moda do Douro é uma receita tradicional portuguesa, perfeita para quem quer surpreender a família com um doce regional, rico em texturas e sabores.
Um pouco da história sobre a receita:
O Bucho Doce, também conhecido como Bucho de Doce, é uma iguaria típica das regiões do Douro e Trás-os-Montes. Originalmente, era preparado em ocasiões festivas, aproveitando o bucho do porco para rechear com uma mistura doce de ovos, pão e frutos secos. Esta tradição reflete o espírito de aproveitamento e criatividade da cozinha duriense, transformando ingredientes simples em verdadeiras delícias.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍯 Sobremesa típica de festas e celebrações
- 🥚 Rica em ovos, pão e frutos secos
- 🧡 Sabor único, mistura de texturas crocantes e cremosas
- 👵 Receita passada de geração em geração
- 🥄 Perfeita para partilhar em família
- 🎉 Surpreende sempre quem prova pela primeira vez
Ingredientes:
- 1 bucho de porco bem limpo
- 10 ovos
- 250 g de açúcar
- 200 g de pão de trigo (duro)
- 100 g de amêndoas (picadas)
- 100 g de nozes (picadas)
- 50 g de passas
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- 1 cálice de vinho do Porto
- Sal q.b.
Modo de preparo:
- Lave muito bem o bucho e escalde-o em água a ferver. Reserve.
- Corte o pão em pedaços pequenos e regue com o vinho do Porto.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
- Junte o pão embebido, as amêndoas, as nozes, as passas, a canela, a raspa de limão e uma pitada de sal. Misture bem.
- Recheie o bucho com este preparado, sem encher demasiado.
- Cosa a abertura do bucho com linha de cozinha.
- Leve a cozer em água fervente durante cerca de 1 hora.
- Retire, deixe arrefecer e corte em fatias. Sirva frio, polvilhado com canela e açúcar.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍫 Acrescente pepitas de chocolate para um toque moderno
- 🍊 Experimente adicionar raspa de laranja para um aroma cítrico
- 🥜 Substitua as nozes por avelãs ou pinhões
- 🍷 Use vinho moscatel para um sabor diferente
- 🥄 Sirva com uma bola de gelado de baunilha para surpreender
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏰ Tempo de preparação: cerca de 2 horas
- 🧊 Pode ser preparado de véspera e servido frio
- 🥡 Conserva-se bem no frigorífico por vários dias
- 👨👩👧👦 Ideal para festas e reuniões familiares
- 🍷 Harmoniza com vinhos doces do Douro
Já provou Bucho Doce? 😍
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