Introdução:
Um pouco da história sobre a receita:
O chouriço assado é uma tradição profundamente enraizada na cultura gastronómica portuguesa. Na região do Douro, onde os enchidos artesanais são produzidos com saber passado de geração em geração, este prato é mais do que um petisco — é um momento de convívio.
Assar o chouriço em aguardente, normalmente à mesa e em barro tradicional, é um ritual que envolve fogo, aroma e muita conversa. É comum vê-lo em tascas, tabernas e casas de lavradores, servido com pão caseiro e vinho tinto da região.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🔥 Preparado à mesa, criando um espetáculo visual e olfativo
- 🐖 Utiliza chouriço artesanal com sabor intenso e fumado
- ⛽ Aguardente realça os aromas e ajuda a caramelizar o exterior
- 🍞 Acompanhamento ideal com pão rústico ou broa
- 🍷 Harmoniza na perfeição com vinho tinto do Douro
- 🧡 Receita que promove o convívio e a partilha
- 🍢 Pode ser servido como entrada, petisco ou lanche
- 🧂 Não precisa de temperos adicionais — o chouriço faz o trabalho!
Ingredientes:
- 1 chouriço tradicional (preferencialmente fumado)
- 100 ml de aguardente (bagaceira ou outra de boa qualidade)
- 1 assador de barro (ou recipiente resistente ao fogo)
- Pão caseiro ou broa para acompanhar
Modo de preparo:
- Coloque o chouriço inteiro ou cortado em rodelas grossas no assador de barro.
- Regue com a aguardente até cobrir parcialmente o fundo.
- Com cuidado, acenda o fogo na aguardente (use um fósforo longo ou acendedor).
- Deixe o chouriço assar lentamente enquanto a aguardente queima, virando ocasionalmente para dourar de todos os lados.
- Quando a chama apagar, está pronto! Sirva imediatamente com pão.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Adicione umas gotas de sumo de limão sobre o chouriço para equilibrar a gordura
- 🌶️ Use chouriço picante se preferir um toque mais arrojado
- 🍞 Sirva com tostas de pão de alho para uma entrada mais elaborada
- 🍖 Pode fazer com outros enchidos, como linguiça ou farinheira (com cuidado)
- ⛽ Para mais autenticidade, use aguardente artesanal do Douro
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: 10 minutos
- 🍽️ Serve 2 a 4 pessoas como entrada
- ❄️ Utilize chouriço fresco ou curado, mas evite o muito seco
- 🔥 Tenha sempre atenção ao fogo — segurança em primeiro lugar
- 🧼 Lave o assador apenas com água quente e escova — sem detergente
Já experimentou fazer Chouriço Assado em Aguardente em casa? 😍
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🍷 Sirva com um copo de vinho e torne o momento ainda mais especial!
📌 Guarde esta receita para o próximo jantar com amigos!
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