Introdução:
Procurando uma sopa nutritiva, saborosa e tradicional? A Sopa de Nabos com Feijão Branco e Massa é um verdadeiro clássico da gastronomia duriense. Rica em ingredientes simples e cheios de sabor, esta sopa é perfeita para os dias frios, como entrada ou até como prato principal. Uma receita de avó que atravessa gerações e continua a encantar paladares.
Um pouco da história sobre a receita:
A sopa de nabos é uma tradição enraizada nas aldeias do Douro, onde a terra fértil e o clima proporcionam legumes frescos e saborosos. Os nabos, muitas vezes esquecidos na cozinha moderna, sempre foram valorizados pelas famílias rurais, especialmente no inverno, quando era preciso aproveitar o que a horta dava.
Com o acréscimo do feijão branco (rico e reconfortante) e da massa, esta sopa ganha corpo e torna-se numa refeição completa, económica e nutritiva. Era comum ser servida em malgas de barro, ao lado da lareira, depois de um longo dia de trabalho no campo.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🥣 Sopa rica e saciante, perfeita como prato principal
- 🌱 Utiliza legumes frescos e produtos da horta
- 🫘 Feijão branco é fonte de proteína vegetal e fibra
- 🍝 Massa dá textura e torna a sopa mais reconfortante
- 🥕 Pode ser enriquecida com outros legumes da época
- 💧 Excelente para hidratar e aquecer o corpo nos dias frios
- 👵 Receita tradicional passada de geração em geração
- 🪵 Ideal para servir com pão caseiro e um fio de azeite cru
Ingredientes:
- 2 nabos médios cortados em cubos
- 1 batata média (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 cenoura em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 200g de feijão branco cozido (ou de lata)
- 100g de massa pequena (cotovelos, pevide, etc.)
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto
- Água q.b.
- Coentros ou salsa picada para servir (opcional)
Modo de preparo:
- Num tacho, refogue a cebola, o alho e o louro num fio de azeite até a cebola ficar translúcida.
- Junte os nabos, a cenoura e a batata (se usar). Refogue ligeiramente.
- Cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até os legumes estarem macios.
- Retire o louro e triture a sopa com a varinha mágica (opcional, pode deixar rústica).
- Junte o feijão branco e a massa. Cozinhe em lume médio até a massa ficar al dente.
- Retifique os temperos, regue com mais um fio de azeite e sirva quente com ervas frescas por cima.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🥬 Adicione grelos ou couve portuguesa picada no final da cozedura
- 🧄 Use alho francês em vez de cebola para um sabor mais suave
- 🐷 Para uma versão mais rica, junte um pouco de chouriço em rodelas
- 🌽 Pode substituir o feijão branco por grão-de-bico
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: 45 minutos
- 🍽️ Rendimento: serve 4 a 6 pessoas
- ❄️ Pode ser congelada, de preferência sem a massa (para não empapar)
- 🧂 Ajustar o sal no final, especialmente se usar feijão de conserva
- 🥄 Ideal para fazer em grandes quantidades e guardar para a semana
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🍞 Acompanhe com broa ou pão de centeio — fica irresistível!
📌 Guarde esta receita para os dias frios ou para levar na marmita!
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