Introdução:
Procurando um prato simples, reconfortante e cheio de sabor? A Sopa de Tomate com Ovos Escalfados é aquela receita que aquece a alma nos dias mais frios e mostra como a simplicidade pode ser deliciosa. Originária das cozinhas rurais do Douro, esta sopa é feita com ingredientes humildes, mas de grande personalidade — o tomate maduro, o azeite generoso e o ovo escalfado que derrete ao toque do garfo.
É daquelas sopas que se comem com colher de pau, pão caseiro ao lado e o coração cheio de saudade do tempo em que tudo era mais devagar.
Um pouco da história sobre a receita:
A Sopa de Tomate com Ovos Escalfados tem raízes profundas na cozinha tradicional do Norte de Portugal, especialmente nas aldeias do Douro. Antigamente, nas casas de campo, não havia desperdício: o tomate do quintal, o ovo fresco da galinha e o azeite da azeitona colhida no outono eram transformados em pratos saborosos com pouco mais do que tempo e carinho.
Era servida ao final do dia, depois do trabalho na vinha, como um abraço quente e simples. Hoje, mantém-se como um símbolo de autenticidade e afeto, passado de geração em geração nas famílias durienses.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
🍅 Tomate rico em licopeno – Um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células.
🥚 Proteína de alta qualidade – O ovo escalfado traz nutrientes essenciais sem gorduras pesadas.
🌱 Azeite virgem extra – O "ouro líquido" do Douro, cheio de benefícios para o coração.
🔥 Prato low carb natural – Sem massas nem batatas, é leve e ideal para quem busca equilíbrio.
👨👩👧👦 Cozinha de partilha – Em tempos, esta sopa era servida em tachos grandes, para toda a família.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1 kg de tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado de qualidade)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 750 ml de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta preta q.b.
- 4 ovos frescos
- Pão caseiro (para acompanhar)
- Coentros picados (para polvilhar no final)
Modo de preparo:
- Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e dourada.
- Junte o alho e cozinhe por 1 minuto, sem deixar queimar.
- Adicione os tomates cortados em pedaços (ou o tomate enlatado) e mexa bem.
- Acrescente a folha de louro, os orégãos, sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate desfazer e formar um caldo espesso.
- Adicione a água ou caldo de legumes e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Com a ajuda de uma colher, faça pequenos redemoinhos na sopa e quebre os ovos directamente na panela, um a um, mantendo distância entre eles.
- Tampe a panela e cozinhe em lume brando por 4-6 minutos, até as claras dos ovos ficarem firmes e as gemas ainda cremosas.
- Retire do lume, retire a folha de louro, polvilhe com coentros frescos e sirva imediatamente com fatias de pão caseiro torrado.
Dicas e variações: 💡🍴
🍲 Azeite por cima – Um fio generoso de azeite no final realça o sabor e dá brilho à sopa.
🌶️ Toque picante – Adicione um pouco de piri-piri se gosta de um sabor mais intenso.
🧀 Queijo ralado? – Queijo curado ralado (como Serra da Estrela) fica delicioso por cima.
🌱 Versão vegana – Substitua o ovo por cubos de tofu marinado ou grão-de-bico.
🍅 Tomate da horta – Use tomates madurados ao sol para um sabor mais intenso e doce.
Informações úteis:ℹ️🥘
⏱️ Tempo de preparação: 40 minutos
🍽️ Doses: 4 pessoas
🌡️ Melhor servida: Quente, num dia fresco ou chuvoso
📍 Região de origem: Douro e Trás-os-Montes, Portugal
🥖 Acompanhamento ideal: Pão broa ou pão de centeio caseiro
💚 Saudável e leve – Baixa em calorias, rica em vitaminas e perfeita para o jantar
Já fez ou provou esta receita? 😍
Esta Sopa de Tomate com Ovos Escalfados é mais do que comida — é memória, é calor, é Portugal na sua forma mais simples e verdadeira. Já provou esta versão duriense? Conte-nos nos comentários como foi a sua experiência e partilhe com quem adora pratos caseiros cheios de alma!
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