Introdução:
Procurando um doce tradicional, leve e irresistível para acompanhar um café ou um copinho de vinho? As Cavacas de Resende são perfeitas! Crocantes por fora, macias por dentro e com aquele brilho açucarado que conquista qualquer mesa, são um ex-líbris da doçaria duriense.
Um pouco da história sobre a receita:
As Cavacas de Resende são um orgulho da vila de Resende, no coração do Douro. Este doce tradicional já atravessa gerações e mantém-se firme nas bancas das festas, romarias e pastelarias típicas da região.
As cavacas eram antigamente oferecidas em ocasiões festivas, como aniversários e casamentos, servindo de símbolo de fartura e boa sorte. O seu segredo está na simplicidade dos ingredientes e na arte de bater bem a massa, para que fiquem leves e estaladiças, como a tradição exige.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍯 São feitas com poucos ingredientes, mas o resultado é um doce irresistível.
- 🥚 A riqueza do ovo dá-lhes a cor dourada e a textura única.
- 🎉 Símbolo de festa em Resende, fazem parte da identidade do Douro.
- 🏡 Receita simples, mas com o sabor de "casa da avó".
- 🍷 São o acompanhamento perfeito para um cálice de vinho do Porto ou um café forte.
Ingredientes:
Serve 6 pessoas
- 6 ovos
- 250 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo peneirada
- Raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
Para a cobertura (vidrado):
- 200 g de açúcar em pó
- 2 claras de ovo
- Sumo de limão q.b.
Modo de preparo:
- Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
- À parte, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Envolva delicadamente as claras na mistura das gemas.
- Acrescente a farinha peneirada e a raspa de limão, envolvendo sem bater demasiado.
- Distribua a massa em colheradas sobre um tabuleiro untado e enfarinhado (ou forrado com papel vegetal).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem douradinhas e estaladiças (cerca de 15 a 20 minutos).
- Para a cobertura, bata as claras com o açúcar em pó e um pouco de sumo de limão até formar um creme espesso.
- Depois de frias, mergulhe as cavacas no vidrado e deixe secar até criar a camada crocante.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Pode aromatizar a cobertura com raspa de limão ou laranja.
- ☕ Experimente acompanhar com café expresso intenso, fica divinal.
- 🎁 São também ideais para oferecer embrulhadas em saquinhos de papel como manda a tradição em Resende.
- 🥥 Para um toque moderno, polvilhe com um pouco de coco ralado enquanto a cobertura ainda está fresca.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏰ Tempo de preparação: 40 minutos
- 🍴 Rendimento: cerca de 15 cavacas
- 🥧 Categoria: Doçaria tradicional
- 🌿 Dificuldade: Fácil
- 📍 Origem: Resende, Douro, Portugal
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