Introdução:
Quer um prato reconfortante e cheio de tradição? As Migas de broa com couve são uma escolha perfeita! Feitas com pão de milho, couve bem fresquinha e um toque de alho e azeite, são ideais como acompanhamento ou até como prato principal em dias em que apetece simplicidade e sabor.
Um pouco da história sobre a receita:
As migas têm raízes antigas na gastronomia rural portuguesa. Eram originalmente um prato de aproveitamento, em que o pão duro ganhava nova vida ao ser misturado com vegetais e temperos. A combinação da broa de milho com couve galega é típica do norte de Portugal, especialmente na região do Douro, onde acompanhava pratos de carne ou peixe, mas também brilhava sozinha nas mesas mais humildes. Hoje, ganharam lugar como comfort food genuinamente portuguesa.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🌽 A broa de milho é rica em fibras e ajuda na digestão.
- 🥬 A couve é uma excelente fonte de vitaminas e minerais.
- 🧄 Receita simples que aproveita ingredientes locais de forma engenhosa.
- 🥘 Pode ser servida como acompanhamento ou prato vegetariano principal.
- 👵 É uma tradição passada de geração em geração, carregada de memória afetiva.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 500 g de couve galega ou couve portuguesa cortada fininha
- 300 g de broa de milho esfarelada grosseiramente
- 4 dentes de alho picados
- 100 ml de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Modo de preparo:
- Coza a couve em água com sal até ficar macia. Escorra bem.
- Numa frigideira larga ou tacho, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
- Acrescente a couve cozida e envolva no refogado.
- Junte a broa esfarelada e mexa bem, deixando tostar levemente para ganhar sabor.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, mexendo sempre até tudo se ligar.
- Sirva quente, a fumegar — simples como a tradição manda!
Dicas e variações: 💡🍴
- 🥓 Se quiser enriquecer, adicione rodelas de chouriço ou pedacinhos de bacon.
- 🧅 Pode acrescentar cebola caramelizada para um sabor adocicado.
- 🌿 Um toque de coentros ou salsa fresca dá mais frescura às migas.
- 🐟 Perfeitas como acompanhamento de bacalhau assado ou carnes grelhadas.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏳ Tempo de preparação: cerca de 30 minutos.
- 🍽️ Rende: 4 porções.
- 🧺 Conservação: até 2 dias no frigorífico (fica ótima aquecida em frigideira).
- 🍷 Combina na perfeição com vinho verde ou tinto leve do Douro.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou preparar Migas de broa com couve? Partilhe nos comentários como correu e diga com que prato acompanhou esta iguaria tradicional!
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