Introdução:
Quer um prato típico do Douro que combina sabor de rio com a frescura da horta? A boga frita com arroz de tomate é a refeição perfeita: peixe simples, estaladiço e acompanhado por um arroz malandrinho, cheio de cor e sabor.
Um pouco da história sobre a receita:
A boga é um peixe abundante nos rios do Douro, tradicionalmente muito apreciado pelas populações ribeirinhas. Como é um peixe simples e acessível, tornou-se presença constante nas mesas das famílias locais, especialmente nos almoços de domingo ou junto às vindimas. Frita em azeite, ganha um sabor crocante e confortável, equilibrado pelo arroz de tomate, outro clássico da cozinha portuguesa, que traz frescura e leve acidez ao prato.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 Um prato que valoriza o peixe do rio, fresco e local.
- 🍚 O arroz de tomate é leve, saboroso e muito nutritivo.
- 🌿 Simboliza a cozinha simples e honesta das margens do Douro.
- 🍷 Combina na perfeição com um copo de vinho verde fresco.
- 🏡 Uma receita muito servida em tabernas e festas populares.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
Para as bogas fritas:
- 4 bogas médias (limpas e amanhadas)
- 2 dentes de alho picados
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo q.b. (para passar o peixe)
- Óleo ou azeite para fritar
Para o arroz de tomate:
- 250 g de arroz carolino
- 3 tomates maduros pelados e picados (ou em lata)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Salsa fresca q.b.
- Água ou caldo de legumes q.b.
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere as bogas com alho, sal, pimenta e sumo de limão. Reserve 20 minutos.
- Passe o peixe por farinha, sacudindo o excesso, e frite em óleo ou azeite bem quente até ficarem douradas e crocantes.
- Para o arroz, refogue no azeite a cebola, o alho e o louro até dourarem.
- Adicione o tomate picado e deixe apurar, mexendo bem.
- Junte o arroz e envolva no refogado; depois adicione água (o dobro da medida do arroz) e tempere.
- Deixe cozinhar em lume médio até o arroz ficar malandrinho e solto no molho de tomate.
- Sirva as bogas fritas acompanhadas pelo arroz de tomate malandro, polvilhando com salsa fresca.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Sirva as bogas com gomos de limão para um sabor ainda mais fresco.
- 🌶️ Junte um pouco de piri-piri ao arroz para quem gosta de picante.
- 🥔 Pode acrescentar batatas fritas em rodelas como acompanhamento extra.
- 🍷 Combine com vinho verde bem fresco do Douro para uma experiência autêntica.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕐 Tempo de preparação: cerca de 50 minutos.
- 🍽️ Rende 4 porções.
- ❄️ A boga deve ser consumida fresca, frita na hora — perde textura se aquecida depois.
- 🏞️ Receita típica de zonas ribeirinhas do Douro, especialmente em dias de festa.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou esta deliciosa boga frita com arroz de tomate? Deixe nos comentários a sua opinião e partilhe com familiares ou amigos que adoram a boa gastronomia tradicional do Douro!
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