Entrecosto no Forno com Mel do Douro

 

Introdução:

Procurando um prato tradicional do Douro que combine sabor, simplicidade e aquele toque doce irresistível? O Entrecosto no Forno com Mel do Douro e Batatas Novas é uma receita que carrega o aroma das vinhas e o aconchego das cozinhas transmontanas. Uma refeição perfeita para famílias e amigos partilharem momentos à volta da mesa.

Um pouco da história sobre a receita:

O entrecosto é uma carne muito apreciada na gastronomia portuguesa, especialmente no norte. A versão com mel do Douro é uma homenagem à tradição agrícola da região — onde o mel, produzido entre montes e vales, é tesouro de sabor e autenticidade. Esta receita representa o equilíbrio perfeito entre o salgado da carne e a doçura natural do mel, um contraste que faz jus à riqueza gastronómica do Douro.

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Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨

• 🍯 Sabor único: A combinação do mel do Douro com o alho e o vinho cria um molho encorpado e delicioso.
• 🥔 Textura perfeita: As batatas novas absorvem os temperos, ficando douradas por fora e macias por dentro.
• 🌿 Tradição à mesa: É um prato que reflete o espírito das famílias portuguesas — partilha, tradição e sabor caseiro.
• 🍷 Perfeito para harmonizar: Acompanha maravilhosamente com um copo de vinho tinto do Douro.

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Ingredientes:

Serve 4 pessoas

• 1,5 kg de entrecosto cortado em pedaços
• 1 kg de batatas novas (com casca fina)
• 4 colheres de sopa de mel do Douro
• 5 dentes de alho picados
• 1 copo de vinho branco
• 1 fio generoso de azeite
• 1 colher de chá de pimentão-doce
• Sal e pimenta a gosto
• Alecrim ou tomilho fresco para aromatizar

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Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Numa tigela, misture o mel do Douro, o vinho branco, o alho, o pimentão-doce, o azeite, o sal e a pimenta.
3. Coloque o entrecosto num tabuleiro e cubra com o molho preparado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais sabor).
4. Lave as batatas novas e disponha-as no tabuleiro, misturando bem com o tempero.
5. Leve ao forno por cerca de 1h30, virando a carne e as batatas a meio do tempo para dourarem de forma uniforme.
6. Quando o entrecosto estiver dourado e caramelizado, desligue o forno e deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

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Dicas e variações: 💡🍴

• 🍋 Toque cítrico: Adicione um fio de sumo de limão no final para equilibrar a doçura do mel.
• 🌶️ Mais picante: Acrescente uma pitada de piri-piri ou malagueta.
• 🧄 Sabor caseiro reforçado: Junte cebolas em rodelas ao tabuleiro.
• 🍷 Acompanhamento perfeito: Sirva com um copo de Vinho Tinto do Douro — o casamento é divino!

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Informações úteis:ℹ️🥘

• 🕐 Tempo de preparo: cerca de 1h45
• 👩‍🍳 Dificuldade: fácil
• 🍽️ Serve: 4 a 6 pessoas
• 🧊 Conservação: mantém-se delicioso até 2 dias se guardado no frigorífico e reaquecido no forno.

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Já fez ou provou esta receita? 😍

Já experimentou este Entrecosto no Forno com Mel do Douro? Conte-nos como ficou e partilhe esta delícia com quem ama a cozinha tradicional portuguesa! 🇵🇹

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