Introdução:
Quer uma receita simples, saborosa e com aquele toque rústico da cozinha portuguesa? Os Filetes de Pescada com Broa e Salsa são perfeitos para quem procura um prato leve, mas cheio de sabor. O crocante da broa, o aroma fresco da salsa e a suavidade da pescada formam uma combinação irresistível — ideal para almoços em família ou jantares especiais numa mesa repleta de tradição duriense.
Um pouco da história sobre a receita:
A pescada é um peixe muito apreciado em Portugal, presença fiel nas mesas do litoral e do interior. As famílias do Douro, conhecidas por valorizar o que o mar e a terra lhes oferecem, criaram versões únicas: o toque artesanal da broa (produto típico das padarias rústicas da região) e a frescura da salsa das hortas durienses deram origem a esta receita deliciosa.
É o tipo de prato que une gerações — simples, económico e com sabor a casa portuguesa.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🌾 Sabor da terra: A broa de milho traz textura e aroma autêntico, muito apreciado no norte de Portugal.
- 🐠 Leve e saudável: A pescada é uma excelente fonte de proteína com baixo teor de gordura.
- 🌿 Toque fresco: A salsa realça o sabor e aporta vitaminas e cor natural ao prato.
- 🍷 Perfeito com vinho branco: Ideal para acompanhar com um bom vinho fresco do Douro.
- 🏡 Tradição familiar: Uma receita caseira que reflete o melhor da cozinha portuguesa: simplicidade com sabor.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 6 filetes de pescada (frescos ou descongelados)
- 2 dentes de alho picados
- 1 limão (sumo e raspa)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de broa de milho ralada
- 1 mão cheia de salsa picada
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo batido (para envolver)
Modo de preparo:
- Tempere os filetes com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe repousar 20 minutos.
- Numa tigela, misture a broa ralada com a salsa e a manteiga derretida — ficará com uma textura crocante e aromática.
- Passe os filetes no ovo batido e depois envolva bem na mistura de broa.
- Disponha os filetes num tabuleiro untado com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré‑aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e estaladiços.
- Sirva imediatamente, com batatinhas assadas ou salada verde.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Mais frescor: Acrescente raspas de limão à broa para um aroma cítrico delicioso.
- 🧄 Sabor forte: Um toque de alho em pó na crosta transforma o prato num verdadeiro festim de aromas.
- 🌶️ Picante leve: Misture uma pitada de pimenta‑caiena ou paprika para um toque surpreendente.
- 🥔 Acompanhamento clássico: Batatas a murro ou arroz de grelos combinam perfeitamente.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕐 Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- 🍽️ Serve: 4 pessoas
- 👩🍳 Dificuldade: fácil
- 🧊 Conservação: Mantém-se crocante até 2 dias se guardado em recipiente hermético no frigorífico.
- 🍷 Harmonização: Um Vinho Branco do Douro, fresco e mineral, realça cada garfada.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou os Filetes de Pescada com Broa e Salsa? Conte-nos nos comentários e partilhe com quem adora uma receita tradicional portuguesa feita com alma e sabor! 🇵🇹
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