Introdução:
Deseja um prato simples, reconfortante e com o inconfundível sabor da cozinha portuguesa? As Migas de Tomate com Ovos Escalfados são uma verdadeira celebração da tradição rural, traçando a alma da gastronomia do Douro com ingredientes humildes que se transformam num banquete de conforto. Ideal para dias frios ou para quem procura um prato saboroso e fácil de preparar, com o toque autêntico das cozinhas antigas.
Um pouco da história sobre a receita:
As migas de tomate nasceram das cozinhas do interior alentejano e rapidamente conquistaram o coração do Norte, especialmente na região do Douro. Feitas com pão duro aproveitado, azeite, alho e tomate fresco, eram um alimento de sustento e sabor, onde nada se desperdiçava. Na Régua e arredores, o costume ganhou novo brilho: o prato passou a ser servido com ovos escalfados, acrescentando suavidade e um molho cremoso que faz qualquer um repetir o prato. É a perfeita união entre tradição, economia e sabor.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🍅 Rica em sabor e nutrientes: O tomate é fonte natural de antioxidantes, como o licopeno.
- 🧄 Culinária sustentável: Uma receita que aproveita pão de dias anteriores, evitando desperdício.
- 🥚 Proteína de qualidade: Os ovos escalfados adicionam riqueza e textura à receita.
- 🍲 Autêntico toque português: O azeite do Douro traz um sabor frutado e intenso que eleva o prato.
- 🌾 Simplicidade que conquista: Poucos ingredientes, mas resultados surpreendentes e reconfortantes.
Ingredientes:
Serve 4 a 6 pessoas
- 4 tomates maduros, pelados e picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 chávenas de pão caseiro (de véspera) cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 4 ovos frescos
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa ou coentros picados (para finalizar)
Modo de preparo:
- Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e a folha de louro, deixando refogar até formar um molho espesso e perfumado.
- Tempere com sal, pimenta e pimentão-doce.
- Junte o pão em cubos e mexa bem, para que absorva o molho e forme uma mistura húmida e cremosa.
- Entretanto, escalde os ovos: ferva água e cuidadosamente escalde cada ovo até a clara ficar firme e a gema ainda cremosa (cerca de 3 minutos).
- Sirva as migas quentinhas, colocando um ovo escalfado por cima de cada porção. Finalize com salsa ou coentros picados e um fio extra de azeite do Douro.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍞 Mais textura: Utilize broa de milho em vez de pão de trigo para um sabor mais rústico.
- 🌶️ Versão picante: Adicione um toque de piri-piri ou flocos de malagueta ao molho.
- 🍷 Para acompanhar: Um copo de vinho tinto leve do Douro harmoniza perfeitamente.
- 🧀 Toque especial: Polvilhe com queijo ralado antes de servir para uma versão cremosa e irresistível.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕐 Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
- 🍽️ Serve: 4 pessoas
- 👩🍳 Dificuldade: fácil
- 🧊 Conservação: Pode ser guardado até 2 dias no frigorífico e reaquecido com um pouco de água ou azeite.
- 🍅 Sazonalidade: Fica ainda mais saboroso com tomates maduros de verão e pão rústico da região.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já provou as Migas de Tomate com Ovos Escalfados? Conte-nos como ficou e partilhe com quem valoriza o sabor genuíno da tradição portuguesa — simples, deliciosa e feita com alma do Douro.
Sem comentários:
Enviar um comentário