Introdução:
Quer um prato que capture o espírito do Douro — simples, elegante e cheio de sabor? O Robalo Assado ao Estilo Duriense é uma receita que une o melhor do rio e da serra: peixe fresco, azeite dourado, ervas aromáticas e aquele toque de forno que transforma tudo em puro conforto português. Perfeito para os dias em que apetece comer bem, sem complicações, com o sabor genuíno das cozinhas durienses.
Um pouco da história sobre a receita:
Nas margens do Douro, o peixe sempre teve presença nas mesas mais simples e nas mais festivas. O robalo, embora peixe do mar, foi há muito adotado pelas mesas durienses, onde o peixe fresco era trocado por azeite, vinho e legumes locais. O segredo do “estilo duriense” está no azeite abundante, nas ervas da horta e na paciência em assar lentamente, permitindo que cada aroma se revele com naturalidade.
É um prato que reflete a harmonia entre o rio, a vinha e a mesa — fiel ao espírito do Douro.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 Fonte de proteína magra: O robalo é leve, saudável e muito nutritivo.
- 🧴 Azeite do Douro: A gordura saudável que realça o sabor e traz autenticidade à receita.
- 🌿 Ervas aromáticas: Como o tomilho e o alecrim, trazem aroma fresco e rústico.
- 🍷 Perfeito para harmonizar: Ideal com vinhos brancos frescos ou tintos leves do Douro.
- 🍅 Culinária simples: Ingredientes da terra e um toque de forno bastam para criar algo memorável.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1 robalo grande (cerca de 1,2 kg) limpo e aberto
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- 4 dentes de alho laminados
- 1 limão (sumo e rodelas)
- 4 colheres de sopa de azeite do Douro
- 1 copo pequeno de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas: tomilho, alecrim e salsa picada
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 190 °C.
- Numa travessa de forno, faça uma cama com a cebola, o tomate e o pimento.
- Coloque o robalo por cima e tempere com sal, pimenta, alho laminado e as ervas frescas.
- Regue com azeite, vinho branco e sumo de limão. Distribua as rodelas de limão por cima.
- Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, regando o peixe de vez em quando com o próprio molho.
- Quando o peixe estiver dourado e o molho bem apurado, retire e polvilhe com salsa fresca.
- Sirva quente, acompanhado de batatas douradas ou legumes assados.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Toque cítrico: Acrescente raspas de limão ou laranja para um sabor mais fresco.
- 🌶️ Versão mais ousada: Junte uma malagueta cortada ao molho antes de assar.
- 🥔 Acompanhamento perfeito: Batatas a murro regadas com o mesmo molho do peixe.
- 🍷 Harmonização: Sirva com um Vinho Branco do Douro bem fresco — casamento clássico e imbatível.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕐 Tempo de preparo: cerca de 45 minutos
- 🍽️ Serve: 4 pessoas
- 👩🍳 Dificuldade: fácil
- 🧊 Conservação: Pode ser guardado até 2 dias no frigorífico e reaquecido no forno.
- 🍇 Momento ideal: Excelente escolha para domingos em família ou jantares ao pôr do sol com vista sobre o Douro.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou o Robalo Assado ao Estilo Duriense? Conte-nos a sua experiência e partilhe esta receita com quem aprecia o verdadeiro sabor português, feito com o coração do Douro! 🇵🇹
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