Introdução:
Nada mais português do que um prato simples, saboroso e cheio de cor. Estes Filetes de Pescada com Arroz Branco de Ervilhas e Cubos de Cenoura são aquele tipo de receita que traz conforto à mesa — um verdadeiro clássico da cozinha do Douro, preparado com carinho, tradição e aquele toque de frescura que só o peixe sabe dar.
Um pouco da história sobre a receita:
A pescada, peixe leve e apreciado em todo o país, tem presença constante na mesa das famílias durienses. No passado, era frequentemente cozinhada ao almoço de domingo, acompanhada por arroz solto e colorido, que aproveitava o que havia na horta — ervilhas tenras e cenouras doces. Esta combinação ainda hoje mantém o espírito da cozinha portuguesa: aproveitar o simples e transformá-lo em algo especial.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🐟 A pescada é rica em proteínas e pobre em gordura, ótima para refeições equilibradas.
- 🥕 As cenouras trazem cor, sabor e um toque adocicado ao prato.
- 🌿 As ervilhas são uma fonte natural de fibras e vitaminas.
- 🍋 O tempero de alho e limão realça o sabor fresco e aromático do peixe.
- 🇵🇹 É uma receita tradicional portuguesa, leve e perfeita para qualquer estação do ano.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
Para os filetes de pescada:
- 4 filetes de pescada
- 2 dentes de alho picados
- Sumo de meio limão
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha para passar o peixe
- Óleo ou azeite para fritar
Para o arroz branco de ervilhas e cenoura:
- 1 chávena de arroz
- 2 chávenas de água quente
- 1 cenoura média cortada em cubinhos
- ½ chávena de ervilhas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os filetes de pescada com alho, limão, sal e pimenta. Deixe repousar por 15 minutos.
- Passe cada filete numa leve camada de farinha e frite até ficarem dourados de ambos os lados. Reserve sobre papel absorvente.
- Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte as cenouras e as ervilhas, mexendo por alguns minutos.
- Adicione o arroz e envolva bem, para que ganhe o sabor dos legumes.
- Junte a água quente, tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar solto e macio.
- Sirva os filetes acompanhados do arroz colorido, finalizando com umas gotas de limão e salsa picada se desejar.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🍋 Adicione raspas de limão ou coentros ao arroz para um aroma refrescante.
- 🧈 Se preferir, cozinhe os filetes na frigideira com manteiga e alho para um toque mais rico.
- 🌶️ Um fio de azeite com pimenta vermelha moída dá um sabor elegante e ligeiramente picante.
- 🥗 Acompanhe com uma salada verde e um copo de vinho branco do Douro.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo total de preparo: cerca de 40 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- ❄️ Os filetes fritos podem ser armazenados no frigorífico até 2 dias.
- 🍷 Harmonização: combina na perfeição com um Vinho Branco do Douro fresco e frutado.
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou? Conte-nos nos comentários o que achou e partilhe esta receita tão tradicional com amigos e familiares amantes da boa comida portuguesa!
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