Introdução:
Quer saborear um prato que une o sabor suave do rio com o perfume inconfundível das ervas do Douro? O Lúcio-Perca no Forno com Ervas do Vale do Douro é simples, saudável e cheio de alma duriense. A combinação perfeita entre o peixe de rio, o azeite virgem e as ervas frescas cultivadas nas encostas soalheiras do Vale.
Um pouco da história sobre a receita:
O lúcio-perca é um peixe abundante nos rios e albufeiras do Douro, conhecido pelo seu sabor delicado e carne firme. Na tradição da gastronomia duriense, este peixe era muitas vezes preparado no forno, num leito de batatas e cebola, regado generosamente com azeite e ervas do campo — alecrim, tomilho, salsa e um toque de louro. Esta receita continua a ser símbolo de uma cozinha genuína e honesta, onde o tempo e o calor do forno fazem a magia acontecer.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
🐟 Leve e saudável: o lúcio-perca é um peixe magro e versátil, excelente fonte de proteína.
🌿 Aromas do Douro: as ervas frescas locais conferem um perfume irresistível e natural.
🧴 Azeite de excelência: o azeite do Douro é fundamental — dá sabor, brilho e autenticidade ao prato.
🧅 Culinária tradicional, sem pressa: o cozimento lento no forno potencia o sabor e mantém o peixe suculento.
🍷 Parceria perfeita: um prato que casa lindamente com vinhos brancos e rosés da região.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
Para o peixe
1 lúcio-perca (cerca de 1,2 kg), em postas limpas
2 cebolas médias em rodelas
3 dentes de alho laminados
4 batatas médias em rodelas finas
1 limão (sumo)
4 colheres (sopa) de azeite do Douro
Sal e pimenta preta moída na hora
Para as ervas do Vale do Douro
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho
Salsa picada q.b.
1 folha de louro
Um fio de vinho branco seco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Tempere as postas de lúcio-perca com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Num tabuleiro de forno, disponha as rodelas de cebola e batata, regue com azeite e disponha o peixe por cima.
Acrescente as ervas aromáticas e o louro, e regue tudo com um fio de vinho branco.
Leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.
Sirva ainda quente, polvilhado com salsa fresca e acompanhado de legumes salteados ou salada verde.
Dicas e variações: 💡🍴
🌶️ Toque picante: acrescente uma malagueta pequena ao molho para um sabor mais marcante.
🧄 Mais intensidade: junte uma colher de mostarda ao azeite antes de regar.
🥔 Alternativa de acompanhamento: substitua as batatas por batata-doce ou espargos grelhados.
🍋 Frescura final: finalize o prato com raspas de limão antes de servir.
Informações úteis:ℹ️🥘
⏱️ Tempo de preparo: 50 minutos
👨👩👧👦 Serve: 4 pessoas
🍽️ Nível de dificuldade: fácil
🐟 Tipo de prato: peixe no forno tradicional
🧺 Conservação: até 2 dias no frigorífico, preferencialmente em recipiente fechado
🌞 Ideal para: almoços de domingo ou jantares típicos do Douro
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou? Conte nos comentários como ficou o seu Lúcio-Perca no Forno com Ervas do Vale do Douro e partilhe com quem aprecia os sabores simples e autênticos da nossa terra!
Sem comentários:
Enviar um comentário