Introdução:
Quer surpreender o paladar com uma receita tradicional e cheia de cor? As Migas de Legumes com Broa e Espinafres Tradicional são puro encanto à mesa. Simples, rústicas e irresistivelmente saborosas, estas migas são a companhia perfeita para um bom grelhado ou até uma estrela principal para quem aprecia um prato vegetariano cheio de alma.
Um pouco da história sobre a receita:
As migas são um daqueles pratos que nasceram da sabedoria popular — um exemplo delicioso de como aproveitar com engenho o que havia na despensa e no campo. No Douro e em Trás-os-Montes, a broa de milho seca tinha (e tem) papel importante na alimentação quotidiana. Misturada com legumes frescos e um bom fio de azeite, tornou-se um prato nutritivo, económico e cheio de sabor. Com o tempo, as variações multiplicaram-se, mas a essência manteve-se: comida simples, feita com coração e o saber do povo.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🥬 Rica em nutrientes: os espinafres e legumes fornecem vitaminas e ferro, ideais para reforçar a energia.
- 🍳 Aproveitamento inteligente: uma receita perfeita para reutilizar broa ou pão do dia anterior.
- 🍃 Versátil e leve: acompanha carnes, peixes ou pode ser servida como prato principal vegetariano.
- 🥧 Sabor autêntico português: o azeite e o alho dão aquele toque tão característico da nossa gastronomia.
- 🌾 Tradição e sustentabilidade: um prato que reflete o respeito pelas origens e pelos alimentos.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 1/2 broa de milho (de preferência do Douro)
- 300 g de espinafres frescos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 curgete cortada em cubos pequenos
- 1/4 de couve lombarda cortada finamente
- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta preta q.b.
- 1 raminho de salsa ou coentros picados (opcional)
Modo de preparo:
- Esfarele a broa grosseiramente e reserve.
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Junte a cenoura, a couve e a curgete, deixando cozinhar lentamente até os legumes amaciarem.
- Acrescente os espinafres e envolva até murcharem.
- Tempere com sal e pimenta.
- Por fim, adicione a broa esfarelada, misturando bem até absorver o sabor dos legumes e do azeite.
- Retifique os temperos, polvilhe com salsa ou coentros e sirva ainda quente.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🧅 Mais sabor: adicione um toque de vinagre de vinho branco para realçar os sabores.
- 🧄 Versão aromática: junte um pouco de alho francês e louro para um perfume irresistível.
- 🍞 Broa crocante: leve ao forno por alguns minutos para obter uma textura ligeiramente tostada.
- 🍋 Colorido extra: use também pimentos vermelhos ou abóbora aos cubos.
- 🍷 Acompanhe bem: combina lindamente com um copo de vinho branco fresco do Douro.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
- 🥣 Rendimento: 4 porções
- 🌿 Prato: vegetariano, saudável e económico
- 🇵🇹 Origem: região do Douro e Trás-os-Montes, Portugal
Já fez ou provou esta receita? 😍
Dá vontade de pegar na colher e provar já, não é? Experimente estas Migas de Legumes com Broa e Espinafres e leve para a mesa todo o sabor do campo douroense — simples, nutritivo e cheio de tradição!
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