Introdução:
Quer encher a mesa de cor e alegria com uma receita saudável e cheia de sabor? Os Pimentos Recheados com Legumes e Arroz são um clássico da cozinha tradicional portuguesa — simples, nutritivos e visualmente encantadores. Este prato é uma ode ao que de melhor a terra nos dá: legumes frescos, arroz soltinho e aquele toque de azeite que deixa tudo mais apetitoso.
Um pouco da história sobre a receita:
Os pimentos (ou pimentões, como alguns os chamam) chegaram há séculos à Península Ibérica e rapidamente se tornaram indispensáveis na culinária portuguesa. No Douro, eram — e continuam a ser — um ingrediente muito apreciado, especialmente nas hortas familiares. Os pimentos recheados surgiram da criatividade das cozinheiras rurais, que aproveitavam os produtos da época para fazer pratos ricos e coloridos. Cada casa tinha a sua versão — com carne, peixe ou apenas legumes —, mas todas partilhavam a mesma essência: a generosidade da cozinha caseira portuguesa.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🌶️ Repletos de cor e sabor: os pimentos são ricos em antioxidantes, especialmente vitamina C.
- 🥦 Altamente nutritiva: o recheio com legumes e arroz combina fibras, vitaminas e hidratos de carbono de digestão fácil.
- 🍃 100% vegetariana: ideal para quem quer uma refeição leve e equilibrada sem perder sabor.
- 🇵🇹 Tradição à mesa: o azeite e as ervas aromáticas elevam o prato ao nível da melhor cozinha regional.
- 🧺 Perfeita para reaproveitar: ótima forma de usar sobras de arroz ou vegetais da semana.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 4 pimentos grandes (vermelhos, verdes ou amarelos)
- 1 chávena de arroz cozido (de preferência carolino)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 curgete cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate maduro picado (sem pele)
- 100 g de milho doce (opcional)
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Salsa fresca, sal e pimenta q.b.
- Queijo ralado (opcional, para gratinar)
Modo de preparo:
- Comece por cortar a tampa dos pimentos e retire as sementes e as peles brancas do interior. Reserve.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate, a curgete, a cenoura e o milho, deixando cozinhar alguns minutos até os legumes ficarem tenros.
- Junte o arroz cozido, tempere com sal, pimenta e salsa picada, e envolva bem.
- Recheie os pimentos com esta mistura até ficarem bem cheios.
- Coloque-os num tabuleiro, regue com um fio de azeite e cubra com queijo ralado, se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até os pimentos ficarem macios e ligeiramente dourados.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🥖 Mais textura: adicione pedaços de broa de milho ao recheio para um toque rústico e crocante.
- 🧀 Toque final: experimente queijo de cabra ou requeijão antes de levar ao forno.
- 🥩 Versão tradicional com carne: junte carne picada refogada ao arroz e aos legumes.
- 🌿 Mais frescura: sirva com uma salada de agriões ou rúcula regada com limão.
- 🍷 Combinação perfeita: acompanha lindamente com um vinho branco do Douro bem fresco.
Informações úteis:ℹ️🥘
- ⏱️ Tempo de preparo: cerca de 50 minutos
- 🍽️ Rendimento: 4 porções
- 🌡️ Nível de dificuldade: fácil
- 🇵🇹 Origem: região do Douro, Portugal
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já imagina o aroma a sair do forno? Experimente estes Pimentos Recheados com Legumes e Arroz e leve para casa o sabor caseiro e colorido do Douro — simples, nutritivo e irresistivelmente português!
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