Introdução:
Está à procura de uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição? A Tortilha de Batata e Cebola à Moda Antiga é um clássico que nunca falha. Feita com poucos ingredientes e muito sabor, é perfeita para qualquer hora do dia — seja ao almoço, ao jantar ou até num petisco informal. Crocante por fora, macia por dentro e com aquele aroma irresistível de batata dourada, é puro conforto à mesa.
Um pouco da história sobre a receita:
A tortilha (ou “omelete de batata”) tem origens ibéricas e é apreciada tanto em Portugal como em Espanha. No Douro, esta versão tradicional ganhou um toque próprio, com batatas bem fritinhas em azeite e cebolas caramelizadas que realçam o sabor natural dos ovos. Durante décadas, foi o prato dos trabalhadores do campo e dos pescadores — simples, económico e capaz de saciar. Hoje continua a ser um símbolo de comida caseira e partilha, um verdadeiro hino à cozinha tradicional portuguesa.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
- 🥔 Rica em hidratos de carbono complexos que dão energia de forma equilibrada.
- 🥚 Fonte de proteínas e nutrientes essenciais graças aos ovos frescos.
- 🧅 A cebola confere um sabor adocicado e ajuda na digestão.
- 🧴 O azeite do Douro dá um toque intenso e aromático à receita.
- ❤️ Um prato versátil — delicioso quente ou à temperatura ambiente.
Ingredientes:
Serve 4 pessoas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
- 1 cebola grande em meias-luas
- 5 ovos
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa fresca picada (opcional para finalizar)
Modo de preparo:
- Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Faça o mesmo com a cebola.
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite e frite as batatas até ficarem macias, mas sem dourar em excesso. Adicione a cebola a meio da fritura para que também amacie.
- Escorra o excesso de azeite e reserve as batatas e cebolas.
- Num recipiente, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Misture as batatas e a cebola no ovo batido.
- Aqueça um pouco do azeite reservado na frigideira e verta a mistura. Cozinhe em lume brando, mexendo ligeiramente nos primeiros minutos.
- Quando a base estiver dourada, vire a tortilha com a ajuda de um prato e deixe dourar do outro lado.
- Sirva quente, morna ou fria, polvilhada com salsa fresca se desejar.
Dicas e variações: 💡🍴
- 🧀 Acrescente queijo ralado para uma versão mais cremosa.
- 🌶️ Dê um toque picante com pimenta preta ou malagueta moída.
- 🧄 Adicione alho picado ao refogado para um sabor mais intenso.
- 🥦 Pode incluir legumes salteados, como espinafres ou pimentos, para uma opção mais leve.
Informações úteis:ℹ️🥘
- 🕗 Tempo de preparo: cerca de 35 minutos
- 🍽️ Serve: 4 pessoas
- 🔥 Dificuldade: fácil
- 🧊 Pode ser guardada no frigorífico por até 2 dias
- 🧺 Ideal para levar em piqueniques ou como refeição ligeira
Já fez ou provou esta receita? 😍
Já experimentou esta Tortilha de Batata e Cebola à Moda Antiga? Conte-nos como ficou e partilhe com quem aprecia os sabores simples e genuínos da cozinha tradicional do Douro!
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