Introdução:
A Encharcada de Mogadouro é um clássico da doçaria portuguesa, conhecida pela sua textura macia, brilho dourado e sabor intensamente aconchegante. Feita com poucos ingredientes e muito carinho, esta sobremesa encanta pela simplicidade e riqueza do seu creme açucarado.
Um pouco da história sobre a receita:
A Encharcada é um doce conventual com profundas raízes na tradição portuguesa. Em Mogadouro, ganhou fama pelos seus métodos artesanais e pelo uso generoso das gemas, herança das antigas cozinhas monásticas. Era preparada em ocasiões especiais e tornou-se símbolo da doçaria local, sempre associada a momentos festivos e de celebração.
Benefícios e curiosidades sobre esta receita tradicional:🥣✨
🥚 Receita rica em gemas, típica da doçaria conventual
🍯 Sabor intenso e textura cremosa, perfeita para sobremesas especiais
🕰️ Preparação simples, ideal para quem gosta de doces tradicionais
🌾 Um clássico preservado pelas famílias de Mogadouro
Ingredientes:
Serve 4 a 6 pessoas
12 gemas
250 g de açúcar
250 ml de água
1 pau de canela
Casca fina de 1 limão
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão até formar uma calda ligeira.
Retire a casca de limão e a canela.
Bata as gemas suavemente e passe-as por um coador para ficar mais fino.
Aos poucos, junte as gemas à calda quente, mexendo sempre.
Cozinhe em lume brando sem deixar ferver, até engrossar e ganhar brilho.
Coloque a encharcada numa travessa.
Polvilhe com canela e deixe arrefecer antes de servir.
Dicas e variações: 💡🍴
🍋 Acrescente mais raspa de limão para um toque cítrico
🧈 Sirva com amêndoa laminada por cima para textura extra
🌼 Para aroma suave, adicione um toque de baunilha
Informações úteis:ℹ️🥘
⏲️ Tempo total: cerca de 25 minutos
🍽️ Rendimento: 4 a 6 porções
🧊 Conservação: até 2 dias no frigorífico
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